革靴と料理とラーメンと

旧ブログタイトル〜男子厨房に入り浸る〜 料理の記事よりも革靴やラーメンの記事が多くなったので、タイトル変更しました。

家飲みレシピ 焼き鳥は塩派だけど自家製タレも作ってみた

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こんにちは、yosukezanです

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焼き鳥を塩焼きと自家製タレで食べてみる

 

コロナのせいで外に飲みに行けません…

 

あー、焼鳥が食べたい

そんな思いに駆られる今日このごろですが、じゃあ自分で焼いちゃおうということで、今回は「肉のわかば」さんという精肉店で冷凍の焼き鳥10本買ってきました

 

これで、700円くらいなので、飲みに行くよりも格段に安い

 

そして精肉店が作る焼き鳥なので、肉の質がとっても良い

 

まずは解凍から始めましたが、室内にただ置いただけにしました

 

本当はレンジで解凍すべきところなんでしょうが、面倒くさいしズボラなもんで

 

解凍されたであろうネギ間をお皿に並べて、塩をまんべんなく振りかけました

 

このままIHクッキングヒーターのグリルにIN

 

中火で程よく焼き目が付くまで焼きますが、時々中を覗いてみましょう

 

たまに串が焦げて炭化することがあるので、弱火も使いながらじっくりと焼きます

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焼き鳥は基本的に塩が好きなんですが、今日はタレも作ってみました

 

焼き鳥のタレレシピ

  • 醤油(大さじ2)
  • みりん(大さじ2)
  • 酒(大さじ2)
  • 砂糖(大さじ1)

全てフライパンに入れます

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こんな感じ

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タレを煮詰めていきます

 

弱火〜弱めの中火で煮詰めます

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しばらく煮詰めるとタレに粘りが出てきてトロットロになります

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お皿に入れるとこんな感じ

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焼き鳥も焼き上がりました

いよいよ実食です

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食べました

焼き鳥は程よい塩加減で、とっても美味しいです

 

自家製タレは・・・

 

味は悪くないけど、煮詰めすぎてキャラメルみたい

 

甘じょっぱいタレはお酒もご飯も進むけど、キャラメル状になったので歯にへばり付く

 

へばり付いたタレから甘みが襲ってきて、歯が痛てぇ

 

これは、煮詰めすぎたヤツだ・・・

 

程よきところで止めるべきだったのだ

 

そんな私はタレをレンチンしてみました

 

タレが熱で溶けて、少し粘り気が抑えられた

 

焼き鳥に少しづつ付けて食べると美味しい

 

まぁまぁ食えるレベルじゃないか、お酒にも合うし、宅飲みだったら満足できる感じだよな

 

それでいいのか?

 

いやダメだ

 

もう言い訳はしない、正直に言おう

 

失敗!

 

残念…

 

www.yosukezan1977.com

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最後までお読みいただき、ありがとうございました。