男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

中華の王道酢豚を作るも料理人監修の通販の酢豚が一番美味しい結果に

こんにちは、yosukezanです

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中華の王道酢豚を作るも料理人監修の通販の酢豚が一番美味しい結果に(T_T) なんちゃって酢豚の作り方

 

ムシムシ蒸し暑い日が続きます

梅雨のせいで窓も開けれず、家の中が蒸し風呂状態

 

エアコンを付けて何とかしのいでいますが、早くカラッと気持ちのいい暑さにならないもんか

 

そんな嫌〜な気分の時は、酸っぱい食べ物食べてさっぱりしましょう

なんちゃって酢豚の作り方

  • 豚肉 160g(どの部位でも良い)
  • もやし 200g(軽く水洗いしておく)
  • 片栗粉 大さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • 酢 大さじ3★
  • ケチャップ 大さじ3★
  • 砂糖 大さじ1★
  • 醤油 小さじ2★
  • 水 大さじ3★

 

★はあらかじめ合わせ調味料にしておく

 

全て冷蔵庫に余ってた材料を使いました

余り物で酢豚って、なかなかイケてると自画自賛・・・

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まずは豚肉に片栗粉をまぶします

これがトロミの元になります

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豚肉に片栗粉をまぶした状態

片栗粉の分量が足りなければ足してくださいね

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フライパンで炒める

フライパンに油をひいて、豚肉を炒めます

火力は弱めの中火

 

IHだと火力が強いので、中華だからっていきなり強火にするとフライパンを傷めてしまいます

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豚肉に火が通ったらもやしを入れます

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もやしがしんなりするまで炒めます

弱めの中火をキープですね

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合わせ調味料を入れる

もやしがしんなりしたら合わせ調味料を入れます

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調味料を入れるとフライパンの温度が下がるので、火力を少し強めます

強めの中火くらいで大丈夫

 

調味料が沸々してきたら、弱めの中火に戻します

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全体にまぶして、トロミが出るまで温めます

味見して、最後に塩をひとつまみ入れて味を整えます

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器に盛り付けて完成

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茶色い・・・

茶色ばっかだ・・・

大丈夫、美味しい料理は茶色なのだ

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食べました

酢とケチャップの酸味が効いて、

美味しいです❗

 

でも、酢豚ってケチャップ入れるんだっけ?

クックパッド見て作ったから間違い無いと思う

 

・・・TTPじゃねーか!

徹底的にパクってんじゃねーよってこと

 

まぁ、美味しかったし、白飯にも合うし、ビールにも合うから全然問題ないんだけど、なんか物足りない

 

そう、黒酢酢豚のあの濃厚さが足りないんです

しかも、野菜の種類も量も圧倒的に足りないし、本格的な酢豚をイメージすると、これ何? ってなります

 

やっぱり酢豚は黒酢の色とコクが必要ですね

自宅で作る中華って簡単なようで本当に難しい

 

○○の素を使えば簡単にできますけど、もう一味足りなかったりする

そんな時は、料理人が監修した冷凍食品が一番

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料理ブログのくせに冷凍食品を紹介するなんてどういうこと? って思うかもしれませんが、今の冷凍食品って本当に進化してて美味しいんです

 

手間のかかる料理はレンチンで簡単に作って、自信のある料理は自分で作ったり、料理が面倒くさくならないように工夫することが大事ですね

 

なんせ、食事は毎日欠かすことができないので、できるだけ手間暇を省くことが長く続けるコツです

 

私の場合はお酒に合う料理を考えると、仕事中でも物思いにふけてしまいます

仕事中に全く違うことを考えると、結構リラックスできたりするんですね

 

周りから見ると、ボ~っとしてるように見えるかもしれませんが、バレないように気を付けつつ、気にしないことが大事ですね

 

そして、たまにメニューが頭の中に降りてくる瞬間があります

※降りてきたメニューの数々

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アーティストが曲が頭の中に降りてきた感じと似てるかもしれません

そんな時はいても経ってもいられず、携帯にメモしたり、早く帰りたい衝動に駆られます

 

そんな充実した精神状態を保っていれるのも、ブログを続けているおかげかもしれませんね

 

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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。