男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

カレー粉を使った絶品スパイスカレーのレシピ 余り物で簡単辛ウマ

こんにちは、yosukezanです

f:id:yosukezan1977:20180528213538j:image

冷蔵庫の余り物で絶品スパイスカレーを作る ルーじゃなくてカレー粉を使うんだよ

 

冷蔵庫の余り物で作る料理といえばカレーです

 

www.yosukezan1977.com

 

そうです、カレーにすれば何でも美味しい

具材が多少チグハグでも、あの辛さがごまかしてくれる

 

そう、魔法の粉、カレー粉があればなんだって食べれるのだ

 

戦場で戦う兵士も、カレー粉を携帯していると以前聞いたことがあります

 

なぜ、カレー粉なのか?

戦争地帯ではジャングルの中を行軍することも多く、手持ちの食料が尽きたときにはジャングルにある食物を食べるそうです

 

ジャングルの中の食べ物って?

ヘビ🐍とかワニとか虫🐛とか・・・

 

ゼッテー無理❗❗

 

そんな、ゲテモノを食するときに必要なのがカレー粉なんだそうです

カレー粉をまぶせば、そのスパイシーさで臭みが消えるそうです

なので、兵士はカレー粉を必ず携帯するんだそうです

 

オラ、戦争行きたくねぇ

 

そもそも争いごと嫌だし、変な🐛とか食べたくないし

テンション下がるわ・・・

 

ってことで、カレーの話に戻ります

意味わからない文章で申し訳ございません

 

冷蔵庫の余り物で作るスパイスカレーのレシピ

  • 豚ヒレ肉の塊 220g(一口大にカット)
  • タマネギ 1個(みじん切り)
  • シメジ 1株(石付きを取って手で割く)
  • トマト 1個(一口大にカット)
  • ニンニク 1片(すりおろす)
  • ショウガ 1片(すりおろす)
  • ブイヨンスープ 300cc(固形ブイヨン1個をお湯で溶く)
  • カレー粉 大さじ2
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • 甘酒 大さじ1
  • ウスターソース 大さじ1
  • 塩 適量
  • ローレル 1枚

 

付け合せ

  • ナス 1本(一口大にカット)
  • ピーマン 2個(一口大にカット)
  • らっきょう お好みの量

 

具材の量が結構多くなったしまった

でも大丈夫

カレーにすれば何とかなる!

f:id:yosukezan1977:20180528213552j:image

 

具材を炒める

オリーブオイル大さじ2でタマネギを炒めます

弱めの中火でじっくり炒めましょう

 

カレーを作る時は深さのあるレミパンが最適

一家に一台、レミパンは必須な調理器具です

f:id:yosukezan1977:20180528213603j:image

タマネギが透き通ってきたらニンニクとショウガのすりおろしを入れて、更に炒め続けます

f:id:yosukezan1977:20180528213615j:image

 

20分くらい炒めるとこんな飴色になってきます

タマネギとニンニクとショウガを一緒に炒めるのがポイントなんですね

f:id:yosukezan1977:20180528213631j:image

 

トマトを加えて全体を混ぜ合わせます

f:id:yosukezan1977:20180528213648j:image

 

カレー粉とガラムマサラを加えます

f:id:yosukezan1977:20180528213659j:image

 

ヘラでかき混ぜながら、5分程度炒めるとペースト状になってきます

f:id:yosukezan1977:20180528213715j:image

 

豚ヒレ肉を加えて全体を混ぜ合わせます

豚ヒレ肉の色味がちょっと変ですが、買って冷凍庫にしまっておいたのを、レンチンで解凍したら部分的に火が通り過ぎてしまったためです

決して傷んでる訳ではございません

f:id:yosukezan1977:20180528213730j:image

 

混ぜ合わせたら、ブイヨンスープを加えます

固形ブイヨンが無ければコンソメでもオッケー👌

 

基本のレシピだと水だけなんですけどね・・・

塩もひとツマミ加えます

f:id:yosukezan1977:20180528213742j:image

 

隠し味

今回は隠し味に甘酒を使いました

甘酒は日本の発酵食品で、飲む点滴とも呼ばれているほど体にいいんです

 

甘みがあるので、カレーの隠し味にちょうど良い感じです

さらに、ウスターソースも大さじ1加えます

f:id:yosukezan1977:20180528213751j:image

 

ローレルを1枚加えます

ローレルはカレーや煮込み料理に最適で、香り付けになってくれます

f:id:yosukezan1977:20180528213806j:image

 

煮込む

蓋をして10分ほど弱めの中火で煮込みます

f:id:yosukezan1977:20180528213819j:image

 

煮込んだら蓋を開けて、トロミが出るまで更に煮込みます

味を見て、塩気が足りなければ塩をひとツマミずつ加えて、味を整えます

 

塩を足す時は必ず味見をしながらして下さい

足しすぎると塩っぱくなるし体に良くないので

 

そして、トロミが出たら一旦火を止めて、冷やすのがオススメ

味に深みが出てトロミ加減が増して、とっても美味しくなります

 

再加熱の時は、牛乳や生クリームを足して伸ばすのがオススメ

まろやかさも出て美味しくなります

f:id:yosukezan1977:20180528213833j:image

器に盛り付けて完成

ナスとピーマンを炒めて盛り付けます

らっきょうや福神漬があれば、トッピングしてね

f:id:yosukezan1977:20180528213917j:image

f:id:yosukezan1977:20180528213538j:image

 

食べました

スパイシーで美味しい❗

 

甘酒やウスターソースの隠し味が良い感じです

塩の替わりにブイヨンスープを使ったのも良かったですね

 

市販のルーと違って、アレンジや隠し味の自由度が高いのがカレー粉を使ったスパイスカレーです

 

粉っぽいなと思ったら水や牛乳やココナッツミルクを足せばいいし、辛味が欲しいなと思ったらチリペッパーなんかを足せばいいし

 

あ、ココナッツミルクは使ったこと無いので想像ですが

 

そんなカレー粉を使った本格カレーのレシピはこちらのレシピ本から

 

本格的なカレーレシピが豊富に載っていますし、写真付きでわかりやすいので、皆さんもご覧になってみてはいかがでしょうか?

 

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

 

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。