男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

スパゲッティナポリタンのレシピ ケチャップとバターで鉄板です

こんにちは、yosukezanです

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お子様から大人まで、みんなが好きなスパゲッティ ナポリタンのご紹介

 

たまに作るんです、ケチャップたっぷりのナポリタン

そして、卵があったら間違いなく上に載せちゃう

 

こんなに見た目と味の想像が付く食べ物って・・・

そうです、本日はスパゲッティナポリタンを作りました

 

私が初めて食べたのは実家だったんですが、その頃ってスパゲッティと言えばナポリタンかミートソースくらいしか無かったんですね

 

そもそもパスタの文化が無かった我が家では、ナポリタンやミートソースが出てくると、ご馳走だ!と喜んだものです

 

ケチャップの酸味が効いたスパゲッティは、美味しいんですが少し塩っぱくて、ご飯のおかずにもしてました

 

炭水化物on炭水化物

素晴らしい組み合わせです(笑)

 

今思えば、クックパッドとかでレシピを簡単に見れる時代じゃ無かったので、母親も想像で味付けをしていたと思うんです

 

喫茶店に行けばマスターが作ってくれるんですが、そんな洒落た場所に行ったこともなく、母親のナポリタンしか食べたことの無かったワタクシ

 

初めてイタリアンレストランで食べたナポリタンに衝撃を受けました

「コクがあって旨い・・・」

 

そんな昔を懐かしんでおセンチになったyosukezanですが、余り物を使ってコクと酸味の効いたスパゲッティナポリタンを作りました

 

スパゲッティナポリタンのレシピ(1人分)

  • スパゲッティ 100g
  • ベーコン 20g(短冊切り)
  • ピーマン 1個(細切り)
  • タマネギ 1/4個(スライス)
  • オリーブオイル 小さじ2
  • バター 10g
  • ケチャップ 大さじ2
  • 塩 少々
  • 溶けるチーズ 適量
  • 卵 1個(目玉焼き用)

 

あえて言います

パスタじゃありません

スパゲッティです❗

 

具材を炒めます

まずはベーコンをオリーブオイルで炒めます

火力は弱めの中火にセット

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ベーコンに軽く火が通ったらピーマンとタマネギを入れます

ベーコンはお好みで、カリッカリになるまで炒めても美味しいです

このタイミングでパスタも茹で始めます

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スパゲッティを茹でる

お湯1リットルに小さじ2程度の塩を加えて、スパゲッティを茹でます

通常はお湯の量に対して1.5%の塩を加えるんですが、仕上げに塩味の効いたケチャップで味付けするので、塩分量は控えめにします

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乳化させる

このくらいまで炒めたら、お玉に茹で汁を適量すくってフライパンに加えます

火力は弱火に落として、トロッとなるまで茹で汁を温め続けます

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バターを加える

乳化したらコクと風味を加えるためバターを入れます

具材全体に絡ませて、風味を付けていきます

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スパゲッティを加える

茹で上がったスパゲッティをフライパンに加えます

茹で加減はお好みですが、私の場合

  • ナポリタンは最後にフライパンで炒めるイメージなので、規定の茹で時間のマイナス2分でタイマーセットします

他のパスタはマイナス1分設定にしてますので、ちょっとだけ茹で時間が短いんです

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味付け

ケチャップを入れて全体を混ぜ合わせます

火力は中火にして、少し焦がすようなイメージで炒めていきます

 

ケチャップが絡まって、塩味が足りないようであれば、塩をひとツマミ足します

塩っぱくならないように注意して下さいね

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器に盛り付けて溶けるチーズを上に振りかけます

スパゲッティが温かいので、自然に溶けていきます

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目玉焼きを上に乗せて完成

フライパンで目玉焼きを作ります

半熟にしたらスパゲッティの上に乗せて完成です

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目玉焼きを割るとこんな感じ

ウマクナイワケガナイ

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食べました

バターとチーズのダブル乳製品のコクが、卵のトロトロ加減と纏わりついて、ケチャップの酸味の効いたスパゲッティと絶妙のハーモニーを奏でます

 

美味しいっ❗❗❗

 

これ、なんで1人前しか作らなかったんだろう・・・

スパゲッティ200gにして2人分作っときゃ良かった

 

美味すぎるZーーーー

 

ケチャップとバターのコンビは最強

そして卵のパンチ力

チーズのトロトロ加減

 

全てが美味しい

もうタマラン

 

日本で生まれたスパゲッティナポリタン

これは海外へ輸出せねばなるまい・・・

 

www.yosukezan1977.com

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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。