男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

久しぶりに作った俺の明太カルボナーラの出来栄えはいかに

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こんにちは、yosukezanです

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俺の明太カルボナーラは超コッテリで胃がもたれる

 

 

何ヶ月振りでしようか

やっと手料理のレシピを公開できる余裕が生まれました

 

まぁ、今だけでしようけどね

 

久しぶりにパスタを作ってみたんですが、しばらく料理してないと、段取りから下準備からモタモタしてダメですね

 

しかも超絶簡単にできるパスタレシピと言えば、カルボナーラ

 

明太子を足してコレステロール超弩級にしてみたんです

はてさて結果はいかに

 

明太カルボナーラのタネを作る(2人分)

  • 卵黄3個
  • 生クリーム80cc
  • 粉チーズ大さじ一杯
  • 塩小さじ一杯
  • おろしニンニク小さじ一杯

 

よーく混ぜ混ぜします

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ベーコン適量を短冊切りにします

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ベーコンを炒める&パスタを茹でる

まずは、少量のオリーブオイルでベーコンを炒めます

 

その前に、1.5リットルのお湯に15gの塩を加えてパスタを茹で始めます

お湯に対して塩1%が目安

 

1.5%でもいいんです、そっちの方がソースに塩味を足さないで美味しく仕上がるんですが、久しぶりなのでオーソドックスにしました

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ベーコンに火が通ったら、一旦取り出して、残ったオイルにパスタの茹で汁をおたまで軽く一杯

 

弱火で乳化させます

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茹で時間マイナス1分でパスタを取り出して、乳化したオイルと混ぜ合わせます

 

この時、火を止めて混ぜます

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オイルを混ぜたら、カルボナーラのタネをかけて、さらに混ぜ合わせます

 

実はこの時、弱火で火を入れてしまい、卵が一部固まってしまいました 残念!

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盛り付け

ベーコンをトッピングして完成です

 

ちなみに、パスタを盛り付ける時に気をつけてることは、真ん中を高くして見映えを良くすること

 

トングでパスタをお皿に入れたら、パスタをトングでつまみながらお皿を回転させます

 

すると、パスタがキレイに巻かれて、真ん中が高くなる盛り付けになります

 

これだけでお店のような見映えになりますので、お試し下さいね

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食べました

塩気が足りん、ボソボソして食べづらい、ボンヤリした味付け‥

しかも超コッテリで胃がもたれる

 

あんまし美味しくない

 

やっぱり、継続的に作ってないとダメね 残念!

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見た目は良いんだけどね

 

しかも調子乗って、写真撮りながらつくったし

ブログ載せる以前の問題でした

 

ついでにスープも作りましたよ

こちらは安定の創味シャンタンで味付け

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塩加減に注意したので、こっちは大成功!

翌日のお弁当にも使えました

 

最後に

久しぶりの男の料理でしたが、継続的に作ってないと段取りから完成までのイメージ、そして味付けの感覚等、忘れてしまってることがわかりました

 

しかも、比較的簡単に出来るカルボナーラでの失敗

 

落ち込みますよね・・・

 

ってことで、後日再チャレンジして、今度は牛乳を加えたんですが、今度はシャバシャバしてしまい、再び失敗

 

俺にカルボナーラは合わんのか?

 

ということで、次回また作る機会があれば載せたいと思います

 

www.yosukezan1977.com

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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。