男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

フライパン一つで簡単レシピ ピリ辛チーズタッカルビは飯と酒に合う

こんにちは、yosukezanです

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フライパン一つで出来る簡単ピリ辛チーズタッカルビを作りました

 

最近ブームなんですね、チーズタッカルビ

 

私もたま〜に作るんですが、クックパッドとか見てるとホットプレートでの作り方がほとんどなんですね

 

でも私はホットプレートを箱から出したりセッティングしたり、後片付けしたりするほうが面倒くさいので、チーズタッカルビはフライパンで作ります

 

ホットプレートで皆でワイワイなら多少楽しいかもしれませんが、お酒も飲むので後始末を考えるとゲンナリしちゃいますので

 

ということで、フライパン一つでできる、お酒やご飯に合うピリ辛チーズタッカルビをご紹介します

 

今回はレミパンで作りました

ピリ辛チーズタッカルビのレシピ(2〜3人分)

  • 鶏もも肉 300g(1口大にカット)
  • キャベツ 1/4個(1口大にカット)
  • タマネギ 1/2個(スライスしておく)
  • エリンギ 1個(スライスしておく)
  • 溶けるチーズ たっぷり
  • ごま油 大さじ2
タレ
  • コチュジャン 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • おろしにんにく 小さじ1
  • おろし生姜 小さじ1

タレに使う調味料は事前に合わせ調味料にしておきます

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下ごしらえ

鶏もも肉にタレを混ぜます

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手で揉み込みます

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ラップをして1時間ほど置いておきます

冷蔵庫で1昼夜置くと、さらにいいと思います

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野菜類をカットしておきます

具材はあらかじめカットして、ボウルに移しておけば後々ラクですね

洗い物も同時進行で出来ますしね

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フライパンで具材を焼く

フライパンにごま油を大さじ2程度入れて熱します

キャベツの分量が多いので、私は深さのあるレミパンを使ってます

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鶏もも肉を入れます

火力は弱めの中火ですね

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グツグツしてきたら、野菜類を全て入れます

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具材を全て入れたら、レミパンの蓋をして火を通していきます

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火を入れるとキャベツがしんなりして、かさが減ってきます

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かさが減ってきたら全体を混ぜ合わせて、再び蓋をします

お肉に火が通るまで放置しましょう

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お肉に火が通ったら溶けるチーズをたっぷりかけます

蓋をしてチーズが溶けるまで火にかけます

チーズが溶けたら完成

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レミパンのまま食卓へ

器に移してもよかったんですが、せっかくなのでレミパンのまま食卓へ

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箸上げすると溶けたチーズが糸をひいて、とっても美味しそうな画になりました

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食べました

ピリ辛のお肉が野菜の甘味と良くマッチして、そこにチーズのまろやかさと風味が加わって

超美味しかった!

 

そして、ご飯にかけてもメチャクチャ合う

もちろんビールやハイボールにも超絶合います

 

作る前はタレの分量が少し少ないかな? と思ってましたが、キャベツからでる水分がちょうど良くタレを薄めて、いい塩梅になったんですね

 

そして、ちょっと濃い目かなーって思うくらいのタレでいいんだな、と思いました

あ、タレは必ず味見をしてくださいね

 

料理のポイント

  • お肉にタレを揉み込んで、下味を付けること
  • タレには砂糖を必ず加えること(コクが出ます)
  • 辛いのがお好きな方は、豆板醤で調整すること

 

そして、フライパン(レミパン)で作ると、だんだんチーズが固まってきます

そんな時は迷わず

レンチン

 

それで全て解決

 

ホットプレートよりも断然お手軽に作れて後片付けもラクチン

チーズタッカルビを作るならフライパン(レミパン)がおすすめですよ

 

www.yosukezan1977.com

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本日も最後までお読みいいただきありがとうございました