男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

魚料理

体に良くて美味しい発酵食品の塩麹を使ったレシピをご紹介

塩麹を使ったレシピをまとめてご紹介します。万能調味料として有名な塩麹ですが、料理を作る時には生で使う他に色んな使い方があります。お肉やお魚に使うと柔らかくて芳醇な仕上がりに・・・続きは記事を御覧くださいね。

【塩麹レシピ】寒鱈の塩麹漬けはフライパンで美味しく仕上げる

寒鱈の塩麹漬けは半日漬けてフライパンで焼けば美味しく出来上がり。冬に旬を迎える寒鱈は今だけの美味しい食材。フライパンでふっくら美味しく仕上げます。低脂肪でインフルエンザの発症率を下げる栄養素もある鱈でこの冬を乗り切りましょう。

日本テレビ【得する人損する人】刺身を美味しく食べる方法

日本テレビ系列【得する人損する人】からスーパーの刺身を美味しく食べる得ワザを試してみました。銀座「智映」を営む北山智映さんの得ワザで、一手間加えるだけで割烹などで出てくるような絶品刺身に大変身します。簡単ですのでお試しあれ。

【塩麹レシピ】赤魚の塩麹漬けは日本酒に良く合う絶品グルメ

赤魚の塩麹漬けを作りました。お肉と違って少し薄めに馴染ませるように塩麹を塗り込むのがポイント。そして焼く時には出来るだけ塩麹を落とします。それはしょっぱいから。塩麹漬けに良く合う飲み物は日本酒。オススメもご紹介しますね。

サーモンの塩麹漬けは芳醇な香りと味わいで白飯がススムのだ❗

こんにちは、yosukezanです サーモンの塩麹漬けは塩気と甘みと旨味でご飯に超絶合う絶品おかず サーモンの塩麹漬けは塩気と甘みと旨味でご飯に超絶合う絶品おかず サーモンの塩麹漬けレシピ サーモンを塩麹に漬けます 冷蔵庫で保存します 塩麹をしっかり落と…

秋田の県魚ハタハタの塩焼きはブリコが美味しいお酒に合うお魚

秋田の県魚ハタハタを塩焼きにして食べました。ハタハタの卵はブリコといって、プチプチコリコリして美味なんです。しょっつる鍋もいいですがもっと簡単に美味しく食べれるのは断然塩焼き。焼き一択で間違いない❗