革靴と料理とラーメンと

旧ブログタイトル〜男子厨房に入り浸る〜 料理の記事よりも革靴やラーメンの記事が多くなったので、タイトル変更しました。

料理

ダイエットに効く 酢キャベツ レシピ 食べ方も紹介

ダイエットに最適な酢キャベツのレシピと食べ方をご紹介します。キャベツと塩と酢で簡単に作れる酢キャベツですが、そのままでも良し、他の調味料と合わせても良し、焼肉などのコッテリ食べ物と一緒に食べても良し。万能な副菜としても大活躍します。

kiriクリームチーズと豆腐 レシピ 生ハムを添えて簡単おつまみ

和の豆腐と洋のクリームチーズを混ぜたら和洋折衷の美味しいおつまみに大変身。これは副菜としてスペシャルですが、おつまみとしてもとっても優秀。ワインやブランデーに合いそうですね。ポイントはクリームチーズをレンチンすること、ただし短めにね。

自宅 フレンチ レシピ 鶏むね肉のフリカッセ 自宅で作れる簡単プロの味

今回は本格フレンチ、鶏胸肉のフリカッセのレシピ。フリカッセとは肉のクリームソース煮込みのことです。プロが披露した料理を自宅で再現したら、とっても美味しく白ワインに合う食事になりました。作って思ったことは、意外と簡単なのね、っていうことでし…

茅乃舎レシピ 定番のおでんはレミパンで 一晩置くとさらに美味い

茅乃舎だしを使った超定番おでんのご紹介。おでんはダシと塩で仕上げると上品な味わいになって、お酒と良くあう絶品おつまみになります。そのダシを茅乃舎にすることで美味しく味わい深いおでんになっちゃう。一晩置くとさらにね。

久原だし 茅乃舎 レシピ 豆乳スープはヘルシーでダイエットにも

茅乃舎だしを使って豆乳スープを作りました。豆乳は味が強めなので塩を足しすぎる危険性があります。少し足りないかなというくらいでフィニッシュしないとしょっぱくなっちゃう。スープにする時は塩気に気をつけて健康食材をいただきましょう。

肉じゃが レシピ 茅乃舎 久原だし 薄めの味付けが成功の秘訣

茅乃舎だしを使った肉じゃがレシピをご紹介。茅乃舎だしはしっかりした味わいと塩味なので、醤油は少なめにするのがマスト。んで、ちょっとづつ味見しながら作るのが定石ですが、そうしなかったために再現性は限りなくゼロ。反省レシピです。

リゾット レシピ お米から作るフライパン一つで出来る簡単レシピ

シメジとチーズのリゾットを作りました。アラフォーにもなって初めて食べた料理「リゾット」。これは家でも再現出来るかもと思って作ってみたら大成功。ポイントはアルデンテに炊き上げること。でもタイマー使った自動調理なので本当に簡単でしたよ。

鶏むね肉 柔らかレシピ ローズマリーを乗せてアロゼする

鶏胸肉のソテーを作った。強火で焼くとパサパサしがちな鶏胸肉を弱火でじっくりとアロゼすることで、柔らかくジューシーに仕上がる。しかも塩コショウをベースにしながら香草とニンニクが混ざったオイルで深い味わいに。

ささみ ダイエット ルクエでレンチン 鶏ささみ肉の蒸鶏レシピ

ルクエを使った蒸鶏のレシピ。鶏ささみ肉を美味しく食べる方法はルクエにあった。調理するとパサパサ感がでる鶏ささみ肉、しっとり仕上げるためには蒸鶏にするのが最適だった。ダイエットにいいけどお酒のおつまみにも抜群。結果して痩せない。

ルクエ簡単レシピ 塩昆布と野菜を和えてレンチンするだけ

ルクエで簡単!キャベツとエリンギの塩こんぶ和えのレンチンレシピをご紹介。ルクエを使うとレンチンで簡単に料理が作れます。レンチンだと食材が蒸されるので栄養分も逃げなくて体にもいい。食卓にそのまま出せるオシャレ調理器具のルクエをどうぞ。

チャーシューは冷やす過程で味付け!意外と簡単チャーシューレシピ

男のロマン、チャーシューを作りました。ポイントは味付けは煮込む過程じゃなくて、冷蔵庫で冷やす時にすることと、漬けダレは一回煮沸してアルコールを飛ばすこと。煮込む時間はかかるけど美味しいチャーシューができます。ついでに味玉も出来ちゃいますよ。

家カレーのレシピ ポイントはカレールウのミックスと隠し味

家で作るカレーライスのご紹介です。ウチではジャワカレーと他のカレーをミックスして作ります。ポイントは隠し味に使うウスターソースとトマトケチャップ。程良い酸味が加わってとても美味しくなります。これで3日3晩カレー三昧でございます

仙台 牛タン 南蛮味噌漬けを添えるだけの美味しいおかず

仙台で食べる本場の牛タンは焼肉屋と違ってとっても肉厚。そしてトッピングの南蛮味噌漬けが美味しくて、ご飯もお酒もどんどん進みます。南蛮味噌漬けはとっても辛いので、ちょっとずつ食べましょう。お近くにお店がなければ通販がオススメですよ。

茅乃舎 レシピ 野菜だし で作る魚介のブイヤベース

茅乃舎野菜だしを使ったブイヤベースのご紹介。茅乃舎野菜だしはコンソメ風味なので、洋風料理や野菜の煮込みなどにバッチリ。パスタにも合うかも。コンソメ代わりにバンバン使える万能調味料です。ぜひお試しください。

塩麹 レシピ 豚肉の塩麹漬け お酒とご飯に合うおかず

今回は豚肉の塩麹漬けをご紹介。これまで鶏胸肉やお魚を塩麹漬けにしてきましたけど、ついに豚肉もやっちゃいました。トンカツ用の少し厚めの豚肉ですが、蒸し焼きにすることでしっかりと中まで火が通ります。白飯とビールが止まらない絶品をお試しあれ。

茅乃舎 レシピ 野菜だし 新玉ねぎで丸ごとタマネギ

茅乃舎の野菜だしを使った丸ごと新玉ねぎのレシピ。野菜だしをしっかり取ったら新玉ねぎを煮込んで美味しくいただきます。スープを作るポイントは蓋をする前にアクをしっかり取ること。これだけでアクのエグみがスープに移らないので美味しくいただけますよ。

パスタ レシピ トマト缶で作るパスタはニンニクと塩で味付け

フレッシュトマトのパスタはニンニクと塩だけの味付けで十分です。その代わり、しっかりニンニクの風味をオリーブオイルに移すこと。抗酸化作用を多く含むリコピン(トマト)を効率的に摂取するには油で温めるのが得策。パスタなんて最高の料理ですね。

茅乃舎 レシピ 九条葱入りだし巻き玉子の素 葱の風味がイイ

茅乃舎の九条葱入りだし巻き玉子の素を使いました。久し振りの茅乃舎さんのレシピ。今回はだし巻き卵を作ったんですが、最初からちゃんとした味付けがされてるので、分量通りに具材を準備するだけでオッケー。あとは料理の腕次第ってこと。

カップ麺 焼そばバゴーン ちょっとだけ美味しく食べる方法

焼そばバゴーンを美味しく食べる方法。東北・信越地方しか販売していない焼そばバゴーンですが、美味しく食べる方法は無いものか試してみました。画期的なモノはございませんが、少しでも美味しく食べたい一心でしたので、良かったら試して下さいね。

家庭用コンセントで使えるIHクッキングヒーターおすすめ5選

新生活に使えるオススメIH クッキングヒーター5機種ご紹介します。新生活が始まるとアパートなどの賃貸物件に入居する方が増えると思いますが、新しい生活にあたっては安心・安全・清潔・簡単操作のIHがオススメ。家庭用の100V電源で使える機種に絞っ…

鶏むね肉 レシピ ヨーグルトで漬けるタンドリーチキン

鶏胸肉を使ったタンドリーチキンレシピをご紹介します。鶏胸肉はパサパサするので調理方法に気を付けないと美味しく食べられません。今回は発酵食品のヨーグルトを使って漬け置きしてみましたが、果たして仕上がりはどうなったのか。

タコライス レシピ 自宅で作るポイントはタレ

超簡単な美味しいタコライスのレシピをご紹介。ポイントはタレ。破壊力抜群の写真で大変申し訳ございません。本日は飯テロyosukezanでございます。でもコッテリと思いきや、野菜が豊富でサッパリ栄養バランスが良いタコライス。皆さんもお試しくださいね。

【きょうの料理】土井善晴氏直伝フレンチトーストレシピ

きょうの料理をたまたま見ていたら、土井善晴氏が美味しいフレンチトーストのレシピをご紹介していました。卵と牛乳の浸す順番を間違えないことが成功への道でした。砂糖も控えめなので甘いのがお好きな方は多めに砂糖を入れてね!

サラダ レシピ アボカド&クリームチーズ&スモークサーモン

アボガドとクリームチーズとスモークサーモンのサラダレシピ。包丁も使わずに混ぜ合わせるだけなので簡単。そのままワインと一緒に食べるのも美味しいですが、オススメはクラッカーやバゲットに乗せて食べること。皆でワイワイしながら食べると楽しいですよ。

塩麹で味玉レシピ 塩麹と味噌で作る ポイントは半熟加減

塩麹と味噌を使って味玉をつくりました。ポイントは卵の半熟加減です。ラーメンにもおつまみにもご飯のお供にもバツグンの味玉は簡単に作れますが、調理工程をちょっとだけ気を付けることで失敗せずに美味しい味玉を作れます。反省点も含めて見てね。

塩麹 レシピ フライパンで簡単 寒鱈の塩麹漬け

寒鱈の塩麹漬けは半日漬けてフライパンで焼けば美味しく出来上がり。冬に旬を迎える寒鱈は今だけの美味しい食材。フライパンでふっくら美味しく仕上げます。低脂肪でインフルエンザの発症率を下げる栄養素もある鱈でこの冬を乗り切りましょう。

茅乃舎 レシピ 玉子焼きの素は程良い甘さで絶品

茅乃舎「玉子焼きの素」を使って玉子焼きを作りました。卵2個に玉子焼きの素を混ぜて焼くだけの簡単レシピ。甘くて美味しいんですが、大根おろしと醤油があれば尚宜しい。気をつけるべきは焼き方だけで、味付けはもうお店レベルでございます。

豚肉 レシピ 豚肉の甘辛炒め 砂糖を控えめがベスト

豚肉の甘辛炒めのレシピをご紹介。砂糖とミリンと醤油だけで仕上げる学生さんのお腹を満たす満腹おかずのご紹介。少し甘みを抑えて辛味を追加するともっと美味しくなると思います。私のレシピを踏み台にして絶品レシピを開発してね

アレンジ レシピ トマト煮込みからトマトクリームパスタへ

トマト煮込みをアレンジしてトマトクリームパスタを作りました。煮込みに入っていた芽キャベツは潰してソースにして、甘味を有効活用。フェットチーネは湯で時間が短いので時短になるし美味しいのでオススメ。カルディでお得にゲットしてね

もつ煮込み レシピ トマトで煮込んでトリッパ風に

ホルモンのトマト煮込みはイタリアンのトリッパ風になりました。じっくりと煮込んで美味しい煮込みになったんですが、ちょっと臭みが残ってしまった。お子さんや匂いに敏感な人はカレーにすると美味しく食べれますよ。レシピをどうぞ。