男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

塩麹

【ルクエでヘルシー料理】鶏もも肉とシメジで作るヘルシーカレーのレシピ

ルクエで鶏もも肉とシメジでカレーを作りました。フライパンで炒めると意外とカロリーが高いのがカレー。今回はカロリーを抑えながら美味しさを追求してみました。ルクエを使うと簡単にヘルシーな蒸し料理ができるのでカレーに応用してみると、なかなか美味…

【塩麹レシピ】豚肉の塩麹漬けは白飯とビールが止まらない絶品

今回は豚肉の塩麹漬けをご紹介。これまで鶏胸肉やお魚を塩麹漬けにしてきましたけど、ついに豚肉もやっちゃいました。トンカツ用の少し厚めの豚肉ですが、蒸し焼きにすることでしっかりと中まで火が通ります。白飯とビールが止まらない絶品をお試しあれ。

【味玉レシピ】塩麹と味噌を使って味玉を作るポイントは半熟加減

塩麹と味噌を使って味玉をつくりました。ポイントは卵の半熟加減です。ラーメンにもおつまみにもご飯のお供にもバツグンの味玉は簡単に作れますが、調理工程をちょっとだけ気を付けることで失敗せずに美味しい味玉を作れます。反省点も含めて見てね。

【塩麹レシピ】寒鱈の塩麹漬けはフライパンで美味しく仕上げる

寒鱈の塩麹漬けは半日漬けてフライパンで焼けば美味しく出来上がり。冬に旬を迎える寒鱈は今だけの美味しい食材。フライパンでふっくら美味しく仕上げます。低脂肪でインフルエンザの発症率を下げる栄養素もある鱈でこの冬を乗り切りましょう。

【塩麹レシピ】塩麹とショウガの鶏団子鍋はゆず胡椒がメチャ合う

塩麹とショウガの鶏団子鍋はゆず胡椒がメチャメチャ合います。甘味と塩気が食欲をそそる絶品調味料の塩麹。お鍋に入れると適度な甘味で食欲が増してとっても美味しい。さらに美味しく食べるためにはゆず胡椒がバッチリ。ただし、舌がビリビリしてヒーハーで…

【塩麹レシピ】赤魚の塩麹漬けは日本酒に良く合う絶品グルメ

赤魚の塩麹漬けを作りました。お肉と違って少し薄めに馴染ませるように塩麹を塗り込むのがポイント。そして焼く時には出来るだけ塩麹を落とします。それはしょっぱいから。塩麹漬けに良く合う飲み物は日本酒。オススメもご紹介しますね。

【塩麹レシピ】鶏胸肉の塩麹味噌漬けはインスタ映バツグン

鶏胸肉の塩麹味噌漬けは調理する前に漬けダレをしっかり落とすことがポイント。そのままだとしょっぱすぎて食べれないのだ。芳醇な味わいでご飯よりもお酒に合う超絶美味しいおつまみでございます。

鶏胸肉の塩麹漬け、美味いからまた作ってもうた❗

何度作っても美味しい鶏胸肉の塩麹漬け。今回はシメジと水菜を足してみました。水菜のシャキシャキ感がお肉と合わさって、ご飯にもお酒にも合う美味しいおかずになりました。美味しいからリピ作中です。