革靴と料理とラーメンと

旧ブログタイトル〜男子厨房に入り浸る〜 料理の記事よりも革靴やラーメンの記事が多くなったので、タイトル変更しました。

イタリアン

トマトソースのパスタにフレッシュバジルと生ハムを添えてみました

トマトソースのパスタにフレッシュバジルと生ハムを添えてみました。夏になるとバジルを良くいただきます。皆さん家庭菜園がとってもお好き、私はいただくのがとってもお好き。季節はもう秋ですが夏にオススメの料理です。

金足農業聖地巡礼ツアーでは秋田グルメも堪能してね オススメ店紹介

金足農業高校の皆さま、夏の甲子園準優勝おめでとうございます。旋風を巻き起こした金農ナインを祝し聖地巡礼ツアーにお越し下さる全国の皆さま、ありがとうございます。そんなファンの皆さまに秋田のグルメも堪能して欲しい。そんな気持ちで今回のブログを…

アレンジレシピ 夏野菜のラタトゥイユをチーズたっぷりドリアに

夏野菜を大量に使ったラタトゥイユをアレンジしました。夏バテ防止に体を冷やす作用のある夏野菜。夏は家庭菜園をされているご家庭も多いこともあって、ウチでもたくさん頂きました。そんな有り難い食材を使ったラタトゥイユはアレンジ自在。詳しくは本文で。

由利本荘市のTrattoria SIVA(トラットリア・シーバ)はリゾットが美味い

秋田県由利本荘市にあるイタリアンレストランTrattoria SIVA(トラットリアシーバ)はリゾットが美味しい本格イタリアン。野菜は地元産を使って、自慢のお肉は仔羊や鹿、イノシシなんかも使ってます。ここでしか食べられないお店をめざしてるお店です。

シメジとチーズのリゾットはフライパン一つで出来る簡単レシピ

シメジとチーズのリゾットを作りました。アラフォーにもなって初めて食べた料理「リゾット」。これは家でも再現出来るかもと思って作ってみたら大成功。ポイントはアルデンテに炊き上げること。でもタイマー使った自動調理なので本当に簡単でしたよ。

【パスタレシピ】フレッシュトマトのパスタはニンニクと塩で十分

フレッシュトマトのパスタはニンニクと塩だけの味付けで十分です。その代わり、しっかりニンニクの風味をオリーブオイルに移すこと。抗酸化作用を多く含むリコピン(トマト)を効率的に摂取するには油で温めるのが得策。パスタなんて最高の料理ですね。

トマト煮込みのアレンジレシピ、絶品トマトクリームパスタ

トマト煮込みをアレンジしてトマトクリームパスタを作りました。煮込みに入っていた芽キャベツは潰してソースにして、甘味を有効活用。フェットチーネは湯で時間が短いので時短になるし美味しいのでオススメ。カルディでお得にゲットしてね

ペンネのトマトソースレシピはアレンジでグラタンにも変身

ペンネのトマトソースレシピはアレンジでグラタンにも変身する超絶万能料理。ペンネって普通にソースにも合うしグラタンにも使えるし、何よりお酒のおつまみとして丁度いい。そんな便利パスタで作るレシピは炒め物とグラタンの二刀流なのだ。

【もつ煮込みレシピ】トマトで煮込んでトリッパ風ですが・・・

ホルモンのトマト煮込みはイタリアンのトリッパ風になりました。じっくりと煮込んで美味しい煮込みになったんですが、ちょっと臭みが残ってしまった。お子さんや匂いに敏感な人はカレーにすると美味しく食べれますよ。レシピをどうぞ。

【ホワイトソースレシピ】ニョッキを使った簡単レシピ

ニョッキを使ったホワイトソースのレシピ。ニョッキはパスタと違ってモチモチした食感が面白い食材。湯で時間も短くてうまく使えば時短になりそう。自家製ホワイトソースがあればボリュームも調整も自由自在。お試しあれ。