男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

お酒

夏野菜きゅうりを使った簡単レシピ たたき胡瓜 プレミア芋焼酎も

夏野菜の代表、きゅうりを使った簡単レシピ、たたき胡瓜のご紹介。きゅうりの美味しい季節ですが、大量に買って余しちゃう場合がありますね。そんな時はたたき胡瓜にしてお酒と一緒にいただきます。プレミア芋焼酎もご紹介します。

山菜レシピ 根曲がり竹(姫竹)の炒めものは柔らかくてクセが少ない絶品

根曲がり竹(姫竹)の炒めものは柔らかくてクセが少ない絶品おつまみ。春から夏にかけて山菜採りが盛況な秋田県では、根曲がり竹も人気の山菜の一つ。今回は頂いた根曲がり竹を甘辛く炒めてみました。日本酒とも相性抜群のおつまみなので、オススメ日本酒と…

アサリの酒蒸しレシピ 砂抜きが大事!オススメ日本酒もご紹介

お酒にバツグンに合うおつまみと言えば、アサリの酒蒸しです。私が勝手に選ぶおつまみ5選とともにレシピをご紹介します。ポイントはしっかり砂抜きすることですが、余計な調味料も足さずにアサリのダシで美味しく仕上がります。オススメ日本酒とともにどう…

【塩麹レシピ】赤魚の塩麹漬けは日本酒に良く合う絶品グルメ

赤魚の塩麹漬けを作りました。お肉と違って少し薄めに馴染ませるように塩麹を塗り込むのがポイント。そして焼く時には出来るだけ塩麹を落とします。それはしょっぱいから。塩麹漬けに良く合う飲み物は日本酒。オススメもご紹介しますね。

鰯の水煮と地酒と見た目で居酒屋レベルに挑戦中❗

鰯の水煮を美味しく食べる方法を考えました。圧力鍋で作られた自家製の水煮、魚の臭みもなくとても美味しかったんですが、さらに美味しくお酒に合うように工夫してみました。見た目にも気をつけて盛り付けたら居酒屋レベルに。お酒は齋彌酒造店さんの雪の茅…