男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

おつまみ

夏野菜きゅうりを使った簡単レシピ たたき胡瓜 プレミア芋焼酎も

夏野菜の代表、きゅうりを使った簡単レシピ、たたき胡瓜のご紹介。きゅうりの美味しい季節ですが、大量に買って余しちゃう場合がありますね。そんな時はたたき胡瓜にしてお酒と一緒にいただきます。プレミア芋焼酎もご紹介します。

フライパン一つで簡単レシピ ピリ辛チーズタッカルビは飯と酒に合う

最近流行っているチーズタッカルビ。宅タッカルビの場合はホットプレートを使うことが多いと思いますが、箱から出して作って洗ってまたしまう、一連の作業が面倒くさい私は、フライパン(レミパン)一つで簡単に作っちゃいます。お酒にも白飯にも合う飯テロ…

意外と栄養価の高いナスと豚肉の味噌炒めで夏バテ防止

豚肉とナスの味噌炒めは甘辛い味付けでご飯とお酒が止まりません。ナスはほとんどが水分なんですが、ナスニンという栄養素が含まれていて、実は健康にとっても作用するんです。夏野菜の代表のナスで、お酒にもご飯にも良く合う美味しいおかずを簡単に作りま…

アサリとタコのアヒージョにトマトとアンチョビ加えて風味マシマシ

アサリとタコのアヒージョのご紹介。アサリを料理する時は砂抜きが重要なポイント。特に潮干狩りで取ってきたアサリは、今回ご紹介する得ワザでしっかりと砂抜きしましょう。アヒージョで残ったオイルは魚介出汁が効いて美味しく万能。今回もアレンジするZ…

海老とアサリのアヒージョはバゲットやワインに アレンジレシピも

海老とアサリのアヒージョはバゲットやワインに合う超絶美味しいおつまみです。何と残ったオイルでもう1品、こちらも美味しいアレンジレシピのご紹介です。魚介ダシはシンプルな味付けが風味を引き立てて最高に美味しいし、お酒が進むので気をつけなはれや!

山菜レシピ 根曲がり竹(姫竹)の炒めものは柔らかくてクセが少ない絶品

根曲がり竹(姫竹)の炒めものは柔らかくてクセが少ない絶品おつまみ。春から夏にかけて山菜採りが盛況な秋田県では、根曲がり竹も人気の山菜の一つ。今回は頂いた根曲がり竹を甘辛く炒めてみました。日本酒とも相性抜群のおつまみなので、オススメ日本酒と…

お弁当のおかずに!野菜の肉巻きは栄養価も高くてお弁当にもオススメ

季節のお野菜アスパラガスとえのきを豚バラ肉で巻いちゃいました。甘じょっぱい味付けでご飯が進む絶品肉巻き。甘味を最初に付けることでしっかりした味付けになって、冷めても美味しい。これはお弁当のおかずとしてバッチリ。お肉と野菜の栄養満点の肉巻き…

鶏肉のクリーム煮は焼き目を付けてレミパンで煮込むのがポイント

鶏肉のクリーム煮のレシピを紹介します。鶏もも肉を焼き目が付くまで焼いて、エリンギとタマネギも炒めてしっかり味付けします。コンソメスープと粒マスタードで味付けすると美味しいクリーム煮が完成。お酒に合う美味しい「スープ」になっちゃいました。

家で焼く塩焼き鳥は圧倒的なコスパと美味しさで居酒屋レベルかもね

たまに食べたくなるおかずと言えば、唐揚げ?豚の生姜焼き?お刺身?イヤイヤ焼き鳥でしょう。炭火焼きで食べる焼き鳥は最高に美味しいんですが、自宅で毎日炭火焼きは難しい。なので美味しく焼ける焼き鳥レシピとトッピングで最高の晩酌セットを作ってみま…

アサリの酒蒸しレシピ 砂抜きが大事!オススメ日本酒もご紹介

お酒にバツグンに合うおつまみと言えば、アサリの酒蒸しです。私が勝手に選ぶおつまみ5選とともにレシピをご紹介します。ポイントはしっかり砂抜きすることですが、余計な調味料も足さずにアサリのダシで美味しく仕上がります。オススメ日本酒とともにどう…

ダイエットにも効く酢キャベツの作り方と食べ方。果たして効果は?

ダイエットに最適な酢キャベツのレシピと食べ方をご紹介します。キャベツと塩と酢で簡単に作れる酢キャベツですが、そのままでも良し、他の調味料と合わせても良し、焼肉などのコッテリ食べ物と一緒に食べても良し。万能な副菜としても大活躍します。

ダイエットレシピ 得する人損する人で紹介された緑酢の作り方

得する人損する人で紹介された緑酢の紹介。緑酢はすりおろしたきゅうりと酢を合わせた調味料のこと。なんとダイエットにも効く健康食材。色んな食材に合わせることができて、作り方も簡単。アレンジも自由自在なのでぜひお試しくださいませ。

豆腐とクリームチーズの簡単おつまみレシピ 生ハムも添えてね

和の豆腐と洋のクリームチーズを混ぜたら和洋折衷の美味しいおつまみに大変身。これは副菜としてスペシャルですが、おつまみとしてもとっても優秀。ワインやブランデーに合いそうですね。ポイントはクリームチーズをレンチンすること、ただし短めにね。

おがくずで常温保存した長芋のステーキはバター醤油味で!

半年間も寝かせていた長芋をステーキで食べました。今回はバター醤油味。長芋はおがくずで包んで常温保存すると半年くらいは持ちます。でも鮮度が落ちるので、食べる時は出来るだけ火を通しましょう。シャキシャキ感があるうちは食べれますよ。

レミパンで簡単チーズタッカルビレシピ 胡麻たっぷり振りかけて

流行りのチーズタッカルビを作りました。レシピが無いので、クックパッドを参考にしました。いわゆるTTP(徹底的にパクる)。仕上がりはまろやかな辛味で満足、美味しかったです。白飯はもちろんお酒にも、カロリーには気をつけてね。

【豆乳レシピ】豚キムチに豆乳を加えたら辛味マイルドな絶品おつまみ

みんな大好き豚キムチ。でも辛いのはちょっとという場合には、何と豆乳を加えるとまろやかになって美味しい。簡単に作れるお手軽炒め物。今回はオイスターソースを加えて味に深みを出してみました。白飯とお酒が止まらない絶品おつまみです。

海老とエリンギのガーリックオイル炒めは白ワインと最強タッグ

海老とエリンギのガーリックオイル炒めは白ワインが最強に合います。海老をニンニクで炒めるのはガーリックシュリンプとしてハワイに有りますね。料理のポイントは熱すぎない程度のオイルの温度で具材を炒めることです。体にいいオリーブオイルを使って料理…

村田諒太戦は生ハムと野菜のオードブルをワインで流し込んで見るの巻

プロボクシング・WBA世界ミドル級タイトルマッチ 王者村田諒太 対 挑戦者エマヌエーレ・ブランダムラ戦が行われました。結果は村田の圧勝。私はワイン飲みながらテレビ観戦してました。オードブルの簡単な作り方をご紹介しますね

シイタケの肉詰めレシピ!フライパン一つで簡単美味しいおつまみに

フライパン一つで簡単に出来るシイタケの肉詰めレシピをご紹介します。たまたま手に入った超特大シイタケですが、包丁で切るのはモッタイナクて、どうにか丸ごと食べれないか試行錯誤した結果、肉詰めに相成りました。

ルクエでレンチン、鶏ささみ肉の蒸鶏レシピはダイエットにも最適

ルクエを使った蒸鶏のレシピ。鶏ささみ肉を美味しく食べる方法はルクエにあった。調理するとパサパサ感がでる鶏ささみ肉、しっとり仕上げるためには蒸鶏にするのが最適だった。ダイエットにいいけどお酒のおつまみにも抜群。結果して痩せない。

チャーシューは冷やす過程で味付け!意外と簡単チャーシューレシピ

男のロマン、チャーシューを作りました。ポイントは味付けは煮込む過程じゃなくて、冷蔵庫で冷やす時にすることと、漬けダレは一回煮沸してアルコールを飛ばすこと。煮込む時間はかかるけど美味しいチャーシューができます。ついでに味玉も出来ちゃいますよ。

【簡単レシピ】もやしナムルはルクエを使って簡単にできる

ルクエを使って簡単もやしナムルのレシピ。ルクエはレンチンしてそのまま食卓に出せる、便利な調理器具。本当はレンチンだけだとモッタイナイんです。ルクエのレシピはネットにいっぱい出てるし、本も出てるし、美味しい使い方をマスターしたいですね。

仙台の厚切り牛タンは南蛮味噌漬けを添えるととっても美味しい

仙台で食べる本場の牛タンは焼肉屋と違ってとっても肉厚。そしてトッピングの南蛮味噌漬けが美味しくて、ご飯もお酒もどんどん進みます。南蛮味噌漬けはとっても辛いので、ちょっとずつ食べましょう。お近くにお店がなければ通販がオススメですよ。

アボガドとクリームチーズとスモークサーモンのサラダレシピ

アボガドとクリームチーズとスモークサーモンのサラダレシピ。包丁も使わずに混ぜ合わせるだけなので簡単。そのままワインと一緒に食べるのも美味しいですが、オススメはクラッカーやバゲットに乗せて食べること。皆でワイワイしながら食べると楽しいですよ。

【味玉レシピ】塩麹と味噌を使って味玉を作るポイントは半熟加減

塩麹と味噌を使って味玉をつくりました。ポイントは卵の半熟加減です。ラーメンにもおつまみにもご飯のお供にもバツグンの味玉は簡単に作れますが、調理工程をちょっとだけ気を付けることで失敗せずに美味しい味玉を作れます。反省点も含めて見てね。

レンチンで簡単に出来るもやしナムルのレシピをご紹介します

レンチンで簡単に出来るもやしナムルのレシピをご紹介します。もやしはスーパーで安く買える家計に優しいお得食材ですが、栄養素も豊富で体にも優しい健康食材です。レンチンだと時短になるし栄養素も壊れないので超オススメ。料理のポイントも紹介します。

豚肉の甘辛炒めのレシピは砂糖を控えめにしたほうがベスト

豚肉の甘辛炒めのレシピをご紹介。砂糖とミリンと醤油だけで仕上げる学生さんのお腹を満たす満腹おかずのご紹介。少し甘みを抑えて辛味を追加するともっと美味しくなると思います。私のレシピを踏み台にして絶品レシピを開発してね

ペンネのトマトソースレシピはアレンジでグラタンにも変身

ペンネのトマトソースレシピはアレンジでグラタンにも変身する超絶万能料理。ペンネって普通にソースにも合うしグラタンにも使えるし、何よりお酒のおつまみとして丁度いい。そんな便利パスタで作るレシピは炒め物とグラタンの二刀流なのだ。

【もつ煮込みレシピ】トマトで煮込んでトリッパ風ですが・・・

ホルモンのトマト煮込みはイタリアンのトリッパ風になりました。じっくりと煮込んで美味しい煮込みになったんですが、ちょっと臭みが残ってしまった。お子さんや匂いに敏感な人はカレーにすると美味しく食べれますよ。レシピをどうぞ。

日本テレビ【得する人損する人】刺身を美味しく食べる方法

日本テレビ系列【得する人損する人】からスーパーの刺身を美味しく食べる得ワザを試してみました。銀座「智映」を営む北山智映さんの得ワザで、一手間加えるだけで割烹などで出てくるような絶品刺身に大変身します。簡単ですのでお試しあれ。