男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

ブイヨンで作る野菜たっぷりの簡単スープ❗クリスマスにも

こんにちは、yosukezanです。

 

ブイヨンで作る野菜たっぷりの簡単スープ

 

寒くなると温かい食べ物が食べたいですね。

そんな時は、野菜たっぷりのスープはいかがでしょうか?

 

 

今日の食材のご紹介です。

 

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左上から時計回りに

  • ブロッコリー(一口大にカット)
  • エノキ1/2株
  • 生姜1片(みじん切り)
  • ベーコン30g(細かくカット)
  • カブ1個(イチョウ切り)
  • カブの葉(細かくカット)
  • 水1リットル

 

水1リットルを沸騰させたら具材を全て入れます。

 

固形ブイヨンを3個加えて弱火で煮ていきます。

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お鍋に入れるとこんな感じですね。

ウチは多めに作って、翌朝と翌日の晩御飯までかけて食べきります。

水溶き片栗粉でトロミ付けして、餡かけ風にしてもいいかも

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お塩の代わりの調味料。

こんぶ茶を小さじ1杯入れます。

こんぶ茶は塩分だけでなく、こんぶの旨みを加えることになるので、味に深みが出ます。

お茶で飲むだけではもったいない、オススメの調味料なんです。

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フタをして弱火でコトコト煮込みましょう。

IHクッキングヒーターだとタイマー機能が付いてるので、放っておいてもスープが出来ちゃいますね。

今回は弱火で10分くらい温めてみました。

その間にお風呂に入って温まりましたよ。

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お鍋に生卵を入れて、スープの中で弱火で少しづつ固めながら、ポーチドエッグを作るイメージで卵を仕上げていきます。

これで完成❗

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もう、美味しくて野菜がたっぷり摂れて最高です。

 

ベーコン🥓は無くてもいいんですが、スープにコクがほしくて、少量でも必ず入れています。ウインナーでもオッケー👌

 

生卵を入れると二度美味しい

そしてウチではよく生卵を入れます。

 

しかも溶き卵にせずそのまま入れることが多くて、鍋内で割れないように細心の注意を払っています。

 

上手く出来た時は、おし、やったーと心の中で叫んでいます😅

 

それと、卵の黄身を割るタイミングって、とっても重要ですね。

 

私の場合は、スープをしばらく楽しんでから、残り半分くらいになったところで黄身を割ります。

 

するとどうでしょう。

 

黄身のまろやかさが野菜にまとわりついて、二度美味しい絶品スープに早変わりです。

 

卵が割れないように管理するのは大変ですが、成功した時の満足感はハンパ無いと思います。割れちゃうとテンションダダ下がりなんですが・・・😂

 

スープは多めに作るので、次の日は温め直して食べたりアレンジして使ったりしています。

 

今回は野菜の旨みとブイヨンでいい出汁がでてるので、どうやってアレンジしようか思案中です。

 

さてさて、どう変化していくでしょうか、お楽しみに❗

 

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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。