男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

シイタケの肉詰めレシピ!フライパン一つで簡単美味しいおつまみに

こんにちは、yosukezanです

f:id:yosukezan1977:20180410214813j:image

美味しいコラボレーション、シイタケの肉詰めはでっかいシイタケを使うのが決め手

 

仕事で遠方に出かけた時には、道の駅や直売所に寄ることが多い私

そこで目にする食材は、まさにスペシャルなんです

 

先日も外出した時に、でっかいシイタケを見つけてしまいました

 

袋の中にでっかいシイタケが合計4個

1個あたり50gもある、すんごいボリューミーな食材でした

 

そんなシイタケを見て、買わない理由は見つかりませんでした

 

「仕事中に何やってるの?💢」なんて怒られそうですが、そんなことは気にしない〜

 

美味しいシイタケを、美味しく料理することが出来れば、今日も私は1UP

 

そんなことで、シイタケの肉詰めを作りました

シイタケ肉詰めレシピ(2人分)

  • シイタケ2個(大きめのを準備:1個あたり50g)
  • 鶏挽き肉70g
  • ショウガ1片(ミジン切り)
  • シイタケの茎部分(ミジン切りにしておく) 

タネの作り方

鶏挽き肉とショウガとシイタケの茎部分をミジン切りにして、よく混ぜます

 

味付け
  • 塩ひとツマミ
  • オイスターソース小さじ1
  • マヨネーズ大さじ1

 

いつもの超絶レシピには敵いませんが、こんな料理はとってもお酒に合います

ビールやハイボールに合わせるとコロッといっちゃいますよ

f:id:yosukezan1977:20180410214851j:image

 

下ごしらえ

シイタケから取った茎の部分をミジン切りしておきます

f:id:yosukezan1977:20180410214902j:image

 

本日の食材一覧

f:id:yosukezan1977:20180410220452j:image

 

タネを作る

鶏挽き肉とショウガとシイタケの茎部分を混ぜます

途中で塩ひとつまみと、オイスターソース小さじ1を入れます

f:id:yosukezan1977:20180410220505j:image

 

これが無いと始まんない

マヨネーズはマストアイテム

つなぎにも使えるのでとっても便利ですし、コクが出るので美味しさUPします

f:id:yosukezan1977:20180410220517j:image

 

マヨネーズを大さじ1入れてさらに混ぜ合わせます

f:id:yosukezan1977:20180410220528j:image

 

粘り気がでるまでスプーンで混ぜ合わせます

f:id:yosukezan1977:20180410220538j:image

 

タネをシイタケに詰める

完成したタネをシイタケに満遍なく詰めます

今回のシイタケはビッグサイズなので、タネもタップリ詰めることができます

もうこれだけで美味しそうですね

f:id:yosukezan1977:20180410220549j:image

 

フライパンで焼く

フライパンにオイルをひいて、肉の方から焼き始めます

火力は中火にして、焼き目が付くようにします

f:id:yosukezan1977:20180410220603j:image

 

焼き目が付いたら裏返す

キレイな焼き目が付いたら裏返して、シイタケの傘の面を焼きます

f:id:yosukezan1977:20180410220618j:image

 

蓋をして蒸し焼きにする

シイタケを裏返したら、中の方まで火を通すためにフライパンに蓋をして蒸し焼きにします

弱火で約7分蒸し焼きにしました

f:id:yosukezan1977:20180410220629j:image

 

出来上がり

キッチリと美味しそうな焦げ目が付きました

f:id:yosukezan1977:20180410220654j:image

 

ナイフで割ってみました

お肉の中まで火が通って美味しそうです

f:id:yosukezan1977:20180410214813j:image

 

食べました

シイタケの風味とタネの旨味が合わさって、とっても美味しい

これはご飯よりも酒に合います

特に日本酒はバツグンに合いますね

 

非常に良くできました

 

実は今回の味付けをする際に、少し多めに塩を入れてしまったんでちょっと塩っぱかった

なので、ご提供するレシピは塩をひとツマミにしてます

反省点の一つでしたが、皆さんは薄めに味付けして下さいね

 

料理のポイント

まずはタネの味付けです

塩気は後からどうにでもなるので、薄めに味付けることと、塩味よりもスパイスを多くしたほうが仕上がりよくできそう

 

ニンニクやニラ、バジルとか混ぜても美味しく出来そうです

餃子のように、酢のみで味わうのもオススメです

 

っつーか、ほぼ餃子ですよね

 

焼くときはタイマーを使って放ったらかしですが、たまに中をチェックして火が通り過ぎないようにするとジューシーに仕上がります

 

あとは、とことん食べつくす

シイタケ好きには堪らない美味しさバツグンのレシピでした

 

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

 

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。