男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

ペンネのトマトソースレシピはアレンジでグラタンにも変身

こんにちは、yosukezanです

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ペンネのトマトグラタンは溶けるチーズがあれば簡単にできちゃう

 

皆さんはどんなパスタを使ってますか?

 

ウチでは普通のスパゲッティーニを使うことが多いです

スパゲッティーニは太さ1.6mmのシンプルな細長いパスタで主にトマトソースとかオイル系に合わせやすい、いわゆる普通のパスタです

 

理由は、スーパーで一番お得に買える値段だからです

 

あと、他のパスタだと湯で時間の長短があって、いつも通りに作ると時間配分が狂って失敗しちゃうからです(慣れれば大丈夫なんですが)

 

なので、細長いパスタはスパゲッティーニ一択なんですが、たまに買うのがペンネリガータです

 

グラタンにも使えるし、何と言ってもお酒を飲みながらおつまみのように食べれるのがいいんです

 

ワインやビールを飲みながらチビチビ食べる

どこの国でも酒飲みってそんなんですよね?

 

今回はトマト缶があったのでペンネを使ったトマトソースパスタと、グラタンを作ってみました

トマトソースのペンネのレシピ(3〜4人前)

  • ペンネ160g
  • チンゲン菜1把(細長くカット)
  • タマネギ(スライスしておく)
  • 豚肉150g
  • エノキ1/2株
  • ニンニク1片(ミジン切り)
  • 乾燥バジルひとツマミ★
  • 乾燥オレガノひとツマミ★
  • 輪切り唐辛子ひとツマミ★
  • 塩小さじ2★
  • コショウ少々★
  • トマト缶200cc★
  • オリーブオイル大さじ1

★は味付け用

 

このレシピを見てイタリアンの食材? と思われた方、大正解❗

 

実は最初、豚肉とチンゲン菜を使って、シンプルに中華炒めを作ろうとしたんですが、途中でトマト缶の存在に気づき、大幅な方向転換をしたのであります

 

ですので、こんな食材でもトマト缶を使えばイタリアンになるという力技レシピですので、参考程度に見てね

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ニンニクを炒める

オリーブオイルを敷いてニンニクを炒めます

コールドスタートでっせ

火力は弱火をキープしてね

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タマネギを炒める

ニンニクの香りが立ったらタマネギを入れて炒めます

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タマネギをほぐしながら炒めます

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豚肉を炒める

豚肉を入れて表面の色が変わるまで炒めたらチンゲン菜を入れます

ここまでだと、完全に中華炒めです

めんどいから、このまま鶏がらスープの素入れようかなって、本気で思いました

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混ぜ合わせる

完全に中華炒めです

鶏がらスープの素と塩とオイスターソースを入れると、サイッコーに美味しいです

あと、紹興酒や麻辣醤も少し入れても・・・

コラコラ❗ 中華じゃないでしょうが

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トマト缶を入れる

はい、トマト缶入れます

これで一瞬でイタリアンに変身

不思議なもんですね

ちなみにトマト缶はカットトマトのを使ってます

ホールトマトだと潰すのがめんどいから

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煮込みます

トマト缶が冷たいので、最初中火にして温まったら弱火に戻します

弱火をキープといっても、調整は必要ですね

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ペンネを加える

ペンネは湯で時間が長めです

んで、アルデンテが好きだからと言って、湯で時間より短めに設定すると固くなっちゃいます

なので、ペンネの場合は湯で時間をキッチリ守りましょう

それでも歯ごたえがありますので、十分なんです

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ペンネとトマトソースを混ぜ合わせます

いい感じです

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完成

トマトソースのペンネが完成しました

トマト缶の半分を使ったので、汁だくにならずに炒め物っぽいです

でもこれがお酒と・・・

 

 

 

合うんだよね〜❗

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ただの炒め物にトマト缶を入れただけでイタリアンに大変身

トマト缶が無ければ、フレッシュトマトをカットして入れるだけでもオッケー👌

本当に美味しいんだけど、トマトが入っているのでワインに合うハイブリッド炒めの完成でございます

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グラタンにしましょ

それでこれが大本命

少しペンネを多めにしたので余っちゃいました

お皿に盛り付けて、溶けるチーズをた〜っぷり乗せます

トースターでチーズに焦げ目が付くまで温めます

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出来ちゃいました

圧倒的にワインに合う最高のおつまみの完成です

フォークで一口ずつ食べながらワインを飲む

贅沢よね〜

そして自炊のために、お金もかからないのよね〜

 

美味しいおつまみや食事はお店に行けばいくらでも食べれますが、そうそういつも行ける訳でもなく、自宅で出来るもんは自炊で楽しみたいのが私のスタンス

 

今回のも、なんちゃってグラタンですけど、ホワイトソースも自分で作れるようになったので、色々とバリエーションも展開できそうです

 

知人に見せると、金払うから自宅に出張してよ! なんて言われて調子のっちゃってるyosukezanでございました

 

www.yosukezan1977.com

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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。