男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

ダイエットにも強い味方❗鶏胸肉のネギ塩炒めのレシピです

こんにちは、yosukezanです

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鶏胸肉のネギ塩炒めは、お肉が固くならずにお酒にあう柔らかお肉になったった

 

 

お肉ってダイエットになるって知ってました?

ご飯を食べると太っちゃうって知ってました?

糖質を取ると太っちゃうって知ってました?

 

ダイエットって、時代によっていろんなアイデアや根拠や見解が出てきますけど、最近はもっぱら糖質ダイエット

 

しかし、ご飯やパンのような炭水化物が太っちゃうって言われても・・・困ります、だって美味しいんだもの

大好きなんだもの・・・

 

仕事から帰ってきて食べたくなる料理といえば塩っ気のある脂ぎった食べ物、からあげとか豚の角煮とか、食べても太らない体質の方に羨望の眼差しを送るyosukezan

 

そんな時のお助け食材といえば、鶏胸肉です

 

ササミもいいですけどコスパも含めると鶏胸肉の勝ち

 

鶏胸肉を美味しく料理できればダイエットになるんじゃね? 

と思い今日もレッツクッキング❗イエ〜イ

 

鶏胸肉のネギ塩炒めのレシピ

  • 鶏胸肉400g(一口大か斜め切りにカット)
  • ネギのミジン切り(1本分)
  • 塩適量
  • コショウ適量
  • 片栗粉適量
  • すりおろしニンニク適量

 

いつにも増して適当ですね、でも大丈夫

私が持っているのは、本日の特選調理器具のトングです

片手で扱えるサイズでとっても重宝します

トングでお肉を押さえてカットしたり、焼いてるお肉を裏返したり超使えます

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鶏胸肉をカット

鶏胸肉をカットします

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鶏胸肉の両面に塩コショウを振ります

もこずキッチンみたいにかけると、かけ過ぎになっちゃうのでパラパラと薄〜くね

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塩コショウを振って15分ほど放置したら片栗粉をまぶします。

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ゴマ油

片栗粉をまぶしたらゴマ油を引いて炒めに入ります

ゴマ油って美味しいんですけどカロリーが気になりますね

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炒めます

ゴマ油を大さじ3くらい入れたら鶏胸肉を投入します

火力は弱めの中火(500w〜600w)くらいに設定してじっくり焼いていきます

油が冷たい状態からお肉を入れました

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フライパンを前後に揺すりながら、こびりつかないように焼いていきます

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裏返します

片面に焼き目がついたら裏返します

トングで返すと簡単にできます

菜箸でもいいですが滑るんですよね

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裏返したら火加減はそのままで前後にフライパンを揺すっていきます

火加減は弱めなのでじっくりと焦らずにしましょうね

火が通ったなと感じたらトングでちょっとだけカットして中を覗きます

赤みが消えていたら完成

トングでお皿に盛り付けましょう

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ネギ塩タレを作ります

お肉ができたら次はタレを作ります

そんなに難しくないのでちゃちゃっとね

まずは長ネギ1本をミジン切りにします

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フライパンに残っていた油(ゴマ油)にネギ、塩、おろしニンニクを入れます

油が足りなければゴマ油をちょっと足しましょう

ネギとニンニクのいい香りが立ってきたらネギ油の完成です

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出来ました

鶏胸肉にネギ油をかけて完成です

見た目はとっても美味しそうですね

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ネギの感じが食欲をそそります

本当に美味しそうです

ネギの魅力って凄いですよね

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箸上げ

これはマジで美味しそうです

このまま食べちゃいましたけどね・・・

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食べました

いや〜

マジで美味い❗❗❗

 

ゴマ油と塩とネギの風味が合わさって食欲が止まりません

香りもとっても良くていくらでも食べられそうです

もっとネギを足してもよかったですね

 

レビューします
  • 下味の塩コショウが味をまとめている
  • ゴマ油と塩とネギは黄金トリオ
  • 火力は弱めをキープしてじっくり火を通すことでお肉が柔らかく仕上がる

 

本当に美味しかったんですが一つだけ改善点がありました

それは、片栗粉は付けなかったほうが良かったということ

 

片栗粉を付けることでトロミが出るんですが、今回のネギ塩炒めは最後にネギ油をかけるので味がぼやけた

 

ネギ塩のスパイシーさがトロミで半減されてしまった

 

んー、、、ちょっと残念なところはありましたが、美味しくてご飯にあうダイエット食としては一級品でございました

 

ですので、今後も鶏胸肉を使った美味しいレシピを皆さんにお届けしていきたいと思います

 

だんだんレパートリーが枯渇してきてますので、新しい情報が無くても怒らないでくださいネ

 

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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。