男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

【季節のお野菜】菜の花のおひたしレシピは応用の効く万能レシピ

こんにちは、yosukezanです。

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菜の花と白だしのおひたしは応用の効く万能レシピ

 

季節のお野菜、菜の花と白だしのおひたしを作りました

 

私の大好物のお野菜のひとつ、菜の花の季節が到来しました

 

菜の花は、パスタ、炒め物、おひたしなどオールマイティに使える便利食材

油で炒めても茹でても、本当に美味しいですし、ちょっとの苦味がたまらないんですよねー

 

ウチではベーコンとニンニクで、ペペロンチーノにすることが多いです

あとは炒め物とかですね

 

油ものばっかだと、カロリー過多になるので今回はおひたしにしました

常備菜としても使えるおひたしですが、本当に簡単でした

 

レシピに起こすのがおこがましいです(⌒-⌒; )

 

菜の花と白だしのおひたしレシピ

  • 菜の花1パック
  • 白だし小さじ2
  • 炒りごまたっぷり

 

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菜の花を茹でる

お湯を沸騰させたら、湯量の1%の塩を入れます

菜の花を投入したら、1分くらい茹でます

箸を使って全体を満遍なく浸からせるようにしましょう

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冷水で締める

茹であがったら冷水で締めて水気を切ります

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カットする

5cm幅にカットします

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白だしを和える

味どうらくの里 家庭用白だしかくし味

秋田の誇る万能調味料、味どうらくの里の白だしを使います

甘じょっぱくてとても美味しいですが、塩気が結構強いので、入れ過ぎ注意です

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カットした菜の花をジップロックに入れたら、白だしをこさじ2程度加えます

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揉み込む 

菜の花に白だしが染み込むように手で揉みます

あまり強いと菜の花が崩れるので優しくね

揉んだら冷蔵庫に入れて冷やします

食材に味を染み込ませるためには、冷やして浸透させるのがよろし

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完成

1時間程冷蔵庫で冷やしたら完成

器に盛り付けたらゴマをたっぷりかけましょう

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食べました

白だしが菜の花に染みてとっても美味しい

ゴマの風味もなかなか

副菜として食卓にもう一品というときに重宝します

 

反省点

もう少し菜の花の食感が欲しいので、次は茹で時間を短くしたほうが美味しい。シャキシャキ感は美味しさの秘訣です

 

おわりに

おひたしって、あまり作ったこと無いんですが、簡単に野菜を美味しく食べる調理法として素晴らしいです

ほうれん草や小松菜などの葉物はもちろん、もやしとかにも使えそう

白だしの代わりにごま油と塩を入れればナムルにもなるし、色んなバリエーションで楽しめそうです

中華調味料をブレンドして和えてもいけそう!

 

コツは、冷蔵庫で冷やして味を浸透させることですね

 

常備菜として冷蔵庫で3〜4日は持ちますので、食卓に、お弁当に、万能なおひたしはいかがでしょうか

 

www.yosukezan1977.com

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