男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

ルクエでレンチン、鶏ささみ肉を使った簡単よだれ鶏のレシピ

こんにちは、yosukezanです

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ルクエでレンチン、鶏ささみ肉を使った簡単よだれ鶏のレシピ

 

ゴールデンウィーク、皆さんいかがお過ごし?

 

いよいよゴールデンウィークも終盤に近づき、憂鬱な日々をお過ごしでしょうか

・・・そうです、憂鬱ですワタクシ

 

長いこと仕事を休んでいると、頭も体もなまってきちゃって、ダラダラダラダラ

 

毎日用事があれば別ですが、たまの休みくらいゆっくりしてたいし

 

でも、そろそろ頭をシャキッとさせて、オンの感覚を取り戻したい

 

そんな時には、ビリビリ辛い刺激物はいかがでしょうか

 

鶏ささみ肉を使ったよだれ鶏のレシピ

  • 鶏ささみ肉 4〜5本(筋を取り除く)
  • キャベツ 1/8個(ざく切り)

タレのレシピ

  • 麻辣醤 大さじ1
  • おろしショウガ 小さじ1
  • おろしニンニク 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 酢 大さじ2
  • 食べるラー油 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • ゴマ油 小さじ1

タレは全て混ぜ合わせておきましょう

 

鶏ささみ肉の下ごしらえ

まずは鶏ささみ肉の筋を取り除きます

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鶏ささみ肉の筋の両脇に包丁を入れて、肉から外れやすいようにしておきます

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筋の脇に包丁を入れた状態

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鶏ささみ肉を裏返して、筋の先端をキッチンペーパーでつまみます

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包丁の背の部分を使って、肉から筋を外します

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取れました、これが筋です

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筋を取り除いたらルクエに入れます

ここまで見ていただいてお気づきの方はいるでしょうか?

鶏ささみ肉の色が変色しているのを

 

実は、筋を取り除く前に冷凍しちゃったんです

それで、一度レンジで解凍したもんですから、部分的に火が通り過ぎたんですね

 

筋を取り除くのは、冷凍前にしちゃいましょう

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鶏ささみ肉の上にキャベツを乗せます

キャベツから出る水分で、丁度いい蒸し加減になるんですね

レンジで6分温めます

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レンチンした直後

これから鶏ささみ肉をほぐしていきます

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フォークやスプーンを使って肉をほぐしていきます

筋をちゃんと取り除いてると、簡単にほぐれていきます

 

ほぐしてみて、赤いところがあるようなら、もう1分程度温めます

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蒸しあがったらお皿に乗せます

今回は水気を切らないでそのまま入れます

 

なぜなら、普通によだれ鶏を作る時は茹で汁も加えるからです

茹で汁の代わりに具材から出た水分を使うんです

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タレを加える

事前に調味料を混ぜて、合わせ調味料を作っておきます

これがね〜

辛くて、酸味があって美味しいんですよ

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盛り付けて完成

お皿にお肉を盛り付けたら、周りにタレをかけて完成

いい感じ

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箸上げ

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食べました

よだれが出てくるほど美味い〜

よだれ鶏って言われるだけある

 

辛くて酸味が効いて、止まりません

ビールが、ビールが止まりませ〜ん!

 

 

しかも、鶏ささみ肉はヘルシー

しかもビール(発泡酒)は糖質ゼロのヤツ

 

 

太らない訳が無い、太らない訳が無い、太らない訳が・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

痩せないっ

 

 

 

残念!

 

 

反省点

鶏ささみ肉を下ごしらえする前に冷凍したこと

鶏ささみ肉を買ったら、何はともあれ筋を取って下ごしらえしましょう

 

時間が無いから、面倒くさいから、なんて言ってる場合じゃございません(ドキッ)

筋を取ることで異物感が無くなり、食感が圧倒的に良くなります

 

ルクエは時短になる

よだれ鶏って普通に作ると、熱湯に鶏胸肉を入れて火を消して、30分くらいじっくりと火を通して作るんです

 

ゆっくりじっくり沸騰させずに火を通すことで、お肉自体が柔らかくジューシーに仕上がるんです

 

美味しいんですが手間と時間がかかって、何より洗い物も増えるので面倒くさい

 

その点、ルクエはお肉を入れてレンチンすれば、ふっくらジューシーに短時間で蒸し上がるので、とってもラクだし早いんです

 

今回のレシピだって、下ごしらえちゃんとしてれば、10分もかからずに完成しちゃう

 

そんな時短になって栄養価も逃げにくい、素晴らしい調理器具「ルクエ」

 

今更感は否めませんが、一家に一台常備することをオススメします

 

www.yosukezan1977.com

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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。