男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

ルクエで簡単調理!鶏ささみ肉のカレーはダイエットにもイイ

こんにちは、yosukezanです

f:id:yosukezan1977:20180331201151j:image

ルクエで簡単調理!鶏ささみ肉のカレー

 

先日、スーパーで安くなっていた鶏ささみ肉を購入しました

レンジで蒸し料理ができるルクエを使って蒸鶏を作ってみたんですが

www.yosukezan1977.com

 

鶏ささみ肉使いきれずに余ったしまったんです

 

なので、保存容器に入れて塩麹をまぶしときました

塩麹をまぶしておくと、後々こんな料理になります

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

 

焼くだけ〜

 

焼くだけで簡単美味しいんですが、お肉に塩麹をまぶした後の展開が乏しく、レパートリーに悩んでたんですね

 

そんな時に登場したルクエ

今回はルクエを使って、鶏ささみ肉の塩麹漬けの蒸鶏を作りました

最初の写真でバレちゃってますけど、カレー粉も入れたらもっと美味しくなったんですけど、とりあえずレシピを紹介します

 

鶏ささみ肉とキャベツの塩麹カレーレシピ

  • 鶏ささみ肉の塩麹漬け3枚(約180g)
  • キャベツ1/8個(食べやすい大きさにカット)
  • カレー粉大さじ1

 

たったこれだけ

でも美味しいカレーになります

 

鶏ささみ肉の塩麹漬け

前日に鶏ささみ肉を塩麹で漬けて一昼夜冷蔵庫で保存します

f:id:yosukezan1977:20180331201201j:image

 

キャベツを敷く

キャベツを水洗いしてカットしたら、ルクエ全体に敷き詰めます

軽く水気を切ったらオッケー

後にこの水気がいい仕事をします

f:id:yosukezan1977:20180331201210j:image

 

鶏ささみ肉をキャベツの上に乗せます

フライパンで焼くときは塩麹を落としてから焼くんですが、今回の料理はあまり落とさないことにしました

理由は後ほど・・・

f:id:yosukezan1977:20180331201225j:image

 

ルクエでレンチン

ルクエの蓋をしてレンジで7分ほどチンします

表面が白くなって火が通った感じですが、お肉を常温に戻していないので中は生焼けになってます

次の工程があるので、今回はこれでオッケー

f:id:yosukezan1977:20180331201239j:image

 

お肉を割く

フォークや箸を使って鶏ささみ肉を割いていきます

写真では見づらいんですが、お肉の内部はまだ薄いピンク色です

でも大丈夫

f:id:yosukezan1977:20180331201259j:image

 

カレー粉を入れる

大さじ1のカレー粉を全体にかけます

f:id:yosukezan1977:20180331201314j:image

 

こんな感じで全体にかけます

f:id:yosukezan1977:20180331201326j:image

 

カレー粉を混ぜる

カレー粉をかけたら良く混ぜ合わせます

混ぜ合わせたらルクエに蓋をして、もう1分レンチンします

レンチンすることでカレー粉と水分が混ざりあって、トロミが出てきます

f:id:yosukezan1977:20180331201339j:image

 

盛り付けて完成

カレーのスパイシーな香りがたまりません

f:id:yosukezan1977:20180331201151j:image

 

もう一丁

f:id:yosukezan1977:20180331201351j:image

 

食べました

鶏ささみ肉のカレーはご飯にもお酒のおつまみにもバッチリ

スパイシーな辛さが食欲を増進させて

とっても美味しい

 

 鶏ささみ肉は火を通すとパサパサになりがちだけど、ルクエを使うとお肉の水分が外に出ないのでとってもジューシーに仕上がります

 

これは本当にオススメ

 

鶏ささみ肉と野菜を一緒にルクエで温めると、野菜の水分でお肉がしっかり蒸されます

 

同じ工程でナムルとか作る時は野菜の水分は邪魔になりますが、カレー粉を混ぜる時は水分がいい感じにトロミになるのでそのまま使います

 

あと、塩麹の塩加減がカレー粉と合わさると丁度良くなります

カレー粉自体には塩気がないので、これは味付けも簡単ですね

 

 でもね、今回のカレーはちょっと辛い

大さじ1杯のカレー粉はなかなかパンチ力があります

カレー粉は小さじ2くらいがちょうどいいかもしれませんね

 

調理のポイント

  • カレー粉を入れた後は軽くレンチンすること。カレー粉と水分が混ざりあって熱を加えることでトロミが出ました
  • カレー粉の分量はもっと少なくてもいい

 

最後に

  • 今回はカレー粉をまぶしましたが、事前に鶏ささみ肉に塩麹を漬けてたので、味がしっかり付いてました
  • カレールウを使う要領だと失敗しますので気をつけてね

 

いつも、塩麹漬けの生肉は焼く以外の選択肢が無かったんですが、たまたま手元にあったカレー粉を入れたことで、美味しいカレーになっちゃいました

 

日本の家カレーとはちょっと違いますが、十分美味しくて、ご飯にもお酒にも合って、これはリピートしそうです

 

油も使わないのでとってもヘルシー

ダイエットにも最適ですね

 

思いつきが成功した好事例でしたね

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

www.yosukezan1977.com

 

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。