男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

シメジとチーズのリゾットはフライパン一つで出来る簡単レシピ

こんにちは、yosukezanです

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シメジとチーズのリゾットを作ってみました

 

先月ですね、人生で初めてお店でリゾットなるものを食べました

 

ちょっとしたコースだったので、コチラの意にそぐわずに料理が運ばれてきましたので、意図せずといえばそれまでだったんですが・・・

 

そのお店で食べたリゾットが

 

超美味しかったんです!

 

アラフォーにもなって、そんな経験をしたのは久し振りで、本当に美味しくて嬉しかった

 

リゾットって、私の勝手な偏見で、お米がベチャッとなって、お粥みたいなイメージだったんですが見事に覆されました

 

お米の一粒一粒がしっかり立って、歯ごたえのあるとっても美味しいものでした

 

それ以来、ウチでもリゾット出来るかな?

クックパッドとか見れば参考になるレシピとかあるかな?

って色々と模索してたんです

 

まぁ、ある程度レシピの知識は手に入れたので、とりあえず作ってみようと

 

ネットの時代になって、本当に簡単にレシピが手に入りますね

ということで作りました

シメジとチーズのリゾットレシピ(2〜3人前)

  • 生米150g(本当は洗わないんですが、ザルにあけて軽く水洗い済)
  • シメジ1/4株(手で割いて半分にカット)
  • タマネギ1/8個(ミジン切り)
  • 洋風ダシ400cc(マギーブイヨン1個をお湯で溶く)
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • 溶けるチーズ50g
  • オリーブオイル大さじ2
  • コショウ適量
  • 塩適量

 

パスタの材料と大差ない感じですね

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マギーブイヨンいい仕事します

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洋風ダシ

マギーブイヨンとお湯を混ぜて洋風ダシを作っときます

分量より薄めですが、塩気が足りなければ後で塩を足せばいいんです

何事も薄めでスタートするのが上手に出来るコツですね

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溶けるチーズ

分量はお米の1/3の量にしてみました

レシピによってはお米の半分だったりしますが、何事も薄めでスタートっす

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フライパンで炒める

フライパンにオリーブオイルをひいて、タマネギを炒めます

しっかり飴色になるまでは炒めません

だって時間もモッタイナイし、面倒くさいから、かる〜く炒めた程度

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お米を炒める

タマネギの全体に火が通ったらお米を炒めます

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お米が透明になり始めるくらいまで炒めます

ん〜、、、大体でいいです

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お米が透明になったらシメジを入れて、さっと火を通します

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洋風ダシを入れる

洋風ダシをお米がひたひたになるくらい入れます

今回は400ccでしたね

すりおろしニンニクも小さじ1程度入れます

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ダシを入れてかき混ぜたら、塩をひとツマミ入れます

大体こんな感じになったら、いよいよお米を炊く工程に入ります

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お米を炊く

一煮立ちさせたら弱火にして蓋をします

タイマーは10分にセットします

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5〜6分位たったら一度蓋を取ってヘラでかき混ぜます

全体に満遍なく火を通すために必要です

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チーズを入れる

今回はチーズリゾットなので、蓋を開けたタイミングでチーズを投入します

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チーズを全体にかけたら、ヘラでかき混ぜます

かき混ぜたら蓋をして、タイマー残りの時間を待ちます

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炊き上がり

タイマー10分経過後のリゾット

味見をして塩気が足りなければ塩をひとツマミずつ足します

塩気は足しすぎないように気をつけましょう

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盛り付けて完成

お皿にリゾットを盛り付けます

粗挽きコショウを振って、お好みでパセリも振ります

パセリはフレッシュパセリがいいですね

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スプーンで箸上げ

美味しそうですね

チーズの香りが食欲をそそります、たまりませんね

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食べました

チーズリゾット美味い❗

 

自分で作ってなんですが、お店で食べたのと同じくらい美味しい

 

スミマセン言い過ぎました・・・

でもね居酒屋レベル、小料理屋レベルでいけます!

 

お米が少し芯が残ってる感じで、まさにアルデンテ

 

これ以上火を通しすぎると、「ベチャッ」となりかねない絶妙な加減です

 

火の通し加減はバッチリ

 

味付けは、溶けるチーズのコクとブイヨンの風味でとっても深い味わい

多分チーズの種類で風味が変わるんだろうな・・・

 

キノコ以外にの色んな具材で試せそうですし、お米食べたいけど炊いて無かった時や時間が無い時なんて、チャチャッとできそうです

 

パエリア作るより簡単でした

 

フライパン一つで出来るし、パスタより洗い物少ないのでオススメ

皆さんも是非お試しください!

 

www.yosukezan1977.com

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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。