男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

豚肉とタマネギの甘辛炒めのレシピ❗簡単でご飯に合う絶品おかず

こんにちは、yosukezanです。

 

豚肉とタマネギの甘辛炒め❗鷹の爪の辛さとゴマの風味がタレとマッチしてご飯に超絶合う絶品おかずになっちゃった。

 

 

冷蔵庫にお肉がちょっとだけ余っちゃったよ、どーしよー・・・

塩コショウで炒めてお酒のアテにするのもつまらないし、かといって中途半端な量だからお鍋にするのもアレだし、う〜ん困った・・・

 

そうだ、甘辛くして牛丼みたいに食べよう❗

あ、でも汁だくはあまり好きじゃないから、なんとかうまく仕上げれないかな?

 

そんな時、ウチの冷蔵庫には今まで買い足しておいた調味料の数々が出番を控えているのでございます。

 

鷹の爪)おおっ、来たな、ワシの出番じゃ

いりゴマ)あんさん引っ込んどれ、ワシが何とかしてやろう!

醤油)万能調味料の私がいれば大丈夫

砂糖)わちきの甘みは絶対必要なのよ

ミリン)ワテを使えってゆーとろーが

オイスターソース)お前ら邪魔じゃ、ワシ1人で十分じゃき!

 

スミマセン、誰がどこの出身なのか、全く訳わからなくなりました。

つーかナンだこの会話、どーかしてるぜyosukezan❗

 

混乱! 

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止めましょうか?

継続!

 (by とろサーモン)

豚肉とタマネギの甘辛炒めレシピ(1人前)

  • 豚肉50g
  • タマネギ1個(薄切り)
  • 醤油小さじ2★
  • オイスターソース小さじ2★
  • 砂糖小さじ2★
  • ミリン小さじ2★
  • 水100cc★
  • 塩仕上げにひとツマミ
  • 鷹の爪ひとツマミ
  • いりゴマたっぷり

★は混ぜて、合わせ調味料にします

 

料理の開始

まずは、フライパンに油を敷いて豚肉を炒めていきます。

中火(700w)にしましょうね。

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豚肉に火が通ったらタマネギを入れます。

しっかりと火を通していきます。

しんなりとさせるのがうまく仕上がるコツです。

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しんなりしてきたら合わせ調味料を加えます。

中火のまま混ぜ合わせます。

お肉もタマネギもしっかりと混ぜ合わせましょう。

砂糖が入ってると、仕上がりにトロミがでます。

そのトロミが最っ高に美味いんですよね。

パスタでいう乳化にあたるんでしょうか?

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鷹の爪を加えてさらに混ぜ合わせます。

鷹の爪の辛味がアクセントになってとっても美味しく仕上がりますよ。

もっと早めに合わせ調味料と一緒に加えれば、辛味が出やすくなるかもしれませんね。

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出来上がり

お皿に持って、いりゴマをたっぷりかけました。

タマネギがタレをしっかりと吸って、美味しそうな色になってます。

緑色が無く茶色一択になってしまいましたが、さて、どうでしょうか?

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食べました

美味いっ、間違いない❗

 

安定の味、日本の味、完全に白飯と合う最強のおかずです。

鷹の爪もいい感じに辛味をプラスして、本当に絶妙な味になりました。

 

いいです、美味いです、これは再現性があるので誰でも簡単にできます。

箸上げもサマになってきました。オレ才能あるんじゃね?(ツケ上がんな、ボケ〜い)

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いやぁ、本当に美味かった。

今回は塩気を抑えめにして、砂糖とミリンと醤油を同量にしました。

足りない塩気とコクを加えるためにオイスターソースを入れたんですが、これが大成功❗

味に深みが出たように感じます。

 

イメージとしては吉野家さんやすき家さんの牛丼のタレを甘めにした感じ

これに紅しょうがが付けば、外食産業相手に十分に戦えるかも(ツケ上がんな、ボケ〜い)

 

でもね、本音を言えばもうちょっと塩気が足されたほうが美味しいかな・・・

特にお酒を飲む人にとっては、少し甘すぎるのかなと思いました。

まぁ、いくらでも味の調整はできるので、次作る時はもう少しお酒が進む味付けにしましょうね。

 

実は、炒め物の仕上げにゴマ油をちょっと加えるだけで、ゴマの風味が引き立つようになります。

オイリーなのがキライな方にはオススメしませんが、ゴマ油の一手間がますます美味しい炒め物に繋がりますので、皆さんも料理をする時には参考にしてね❗

 

ターサイサイサイ

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 フレフレフレンチ

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 コンビーフムフム

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 豚バラバラバラ

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只今混乱中、お後がよろしいようで。 

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。