男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

【豆乳レシピ】豚キムチに豆乳を加えたら辛味マイルドな絶品おつまみ

こんにちは、yosukezanです

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豆乳豚キムチを作ったら、まろやかな辛味になって絶品なお酒のツマミになっちゃった

 

豚キムチと言えば、炒め物の代表として一つの地位を築いていると思います

 

韓国でも焼肉と言えば豚肉、キムチは言わずもがな国民食として有名です

そんなお国柄を代表する2つの食材が合わさって、美味しくない訳が無い

 

韓国って素晴らしい食文化ですよね

辛いの大好きさんには堪らないしね・・・

 

私も結構昔に一度だけ韓国に行ったことがあります

その時はちょうど「チャングムの誓い」が流行っていた頃で、宮廷料理がブームになっていた思い出があります

 

いざ食べてみましたが、どうもしっくりこない、正直あんまり美味しくない

日本の仕出し料理のお膳を少し華やかにしたイメージ

 

あまり記憶が無いんですよね・・・

 

んで、その時一緒にいった方々と街中の焼肉店にふらっと入ったんですね

そこで食べた焼肉とキムチがメチャ美味かった

 

お肉は豚肉で、キムチやサンチュは食べ放題

タレもとっても美味しくて、これだったら韓国に来た甲斐があったなと満足した記憶があります

 

そんな韓国で食べた焼肉とは比べ物になりませんが、日本の豚キムチも捨てたもんじゃない

 

今回は豆乳も加えて作ってみましたよ

 

豆乳入り豚キムチのレシピ(2人前)

  • 豚肩肉切り落とし150g(どの部位でも大丈夫)
  • 白菜キムチ150g(辛めのキムチがベター)
  • 大根の葉(お好みで)
  • ごま油大さじ1
  • オイスターソース小さじ2
  • 醤油小さじ2
  • 無調整豆乳大さじ3

 

今回のレシピも簡単すぎて、レシピに上げるまでも無いんですよね

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フライパンで炒める

フライパンでゴマ油を熱します

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熱したフライパンに豚肉を入れます

あまり熱くしすぎるとフライパンのテフロン加工が剥がれちゃうので、IHの場合は弱めの中火程度にします

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大根の葉を細かく刻んで入れます

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豚肉と大根の葉を炒めます

豚肉の赤い部分が無くなるまでちゃんと炒めます

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白菜キムチを入れます

白菜キムチを入れてさらに炒めます

火力は少し弱めの中火です

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味付け

キムチが豚肉と混ざって全体的に赤くなったら味付け開始

まずはオイスターソース小さじ2を入れます

 

オイスターソースを入れることで味に深みがでて美味しくなります

 

ドン・キホーテだとお安く売ってるオイスターソースがありました

今度はそれを買って、大量にオイスターソースを消費したいと思います

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オイスターソースの後に醤油小さじ2を入れます

次いで無調整豆乳を大さじ3ほど入れます

 

豆乳を入れて火にかけると、だんだん粘り気が出てきます

豆乳はそもそも豆腐ですので、火にかけると凝固してくるんですね

 

最初はシャバシャバしてますけど、炒め続けてマロっとなった頃が丁度出来上がりのタイミングです

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盛り付けて完成

お皿に盛り付けて胡麻をタップリかけました

 

大根の葉の緑と、豚肉の茶色と、キムチの赤が混ざり合ってとっても美味しそうな色合いになりましたね

 

やっぱり料理は暖色系ですね

 

仮に青色っぽくなると食欲が沸きません

美味しく見えなくなるので食欲が沸かず痩せちゃうかもしれません

 

痩せちゃう・・・

次回は青色の食材にすると食欲減退で痩せるかも

 

・・・止めましょう・・・

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真上からの撮影

う〜ん、茶色ばっかりですわ

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箸上げ

本当に美味しそうです

いや、美味しいんです

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食べました

ピリッと辛い豚キムチは食欲を増進させてお酒も進む

豆乳のまろやかさ加減が辛味を少し押さえて、

止まりませんわ〜

 

豚肉とキムチは黄金コラボです

白飯があったら何倍おかわりしても足りないくらい

 

豆乳の感じがビリビリした辛味を押さえて、まろやかでコクのある味に仕立て上げてます

 

豆乳レシピって、鍋やスープが多くてバリエーションに乏しいけど、今回のように炒め物に使ってもとっても美味しくなることがわかりました

 

キムチの効能

キムチって発酵食品なので、美味しいだけじゃなく体にもいいんですね

そんなキムチの効能をちょっと調べてみました

ダイエット効果

唐辛子に含まれるカプサイシンでダイエット効果

カプサイシンは体の代謝を良くするのでダイエットに最適

なんとカプサイシン効果は、遺伝的に太る家系にも効果があるそうです

そして血糖の上昇を抑えてくれるので、脂肪を体に蓄えにくくしてくれるそうです

そして植物性乳酸菌が悪玉菌を退治してくれるおかげで、腸内環境の改善にも役立ってくれます

便秘改善にも効果あり

なんていいことづくめ!

 

でも、食べ過ぎると口臭が・・・ってことになりかねませんのでご注意を

 

何事も◯◯し過ぎには気をつけてねってことですね

 

料理のスタートにはこんなフライパン鍋セットがオススメ

最初に一式揃えてしまうと、後がラクですね

www.yosukezan1977.com

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本日も最後までお読みいただきありがとうございました。