男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

IHで簡単❗豚キムチのパラパラチャーハンレシピ

こんにちは、yosukezanです。

 

IHクッキングヒーターで簡単❗豚キムチのパラパラチャーハンのレシピを紹介します。

 

チャーハンといえば、中華料理店が大火力で作り上げるイメージがありますね。

 

私も中華料理店で食べるチャーハンは大好きです。

 

あのパラパラとしたお米の食感、そしてバリエーションにとんだ具材の数々はたまりませんね。

 

お店の味にはかないませんが、ご自宅でも美味しくチャーハンが作れますよ、しかもIHクッキングヒーターでね。

 

IHといえば、天板がフラットで火力もガスほど強くない印象をお持ちの方も多いかと思います。

 

なのでお米がベチャッとなって、あまり美味しくないのではと思える方に、本日のレシピをご紹介いたします。

 

 

レシピです

まずは準備していただく具材をご紹介(1人前)

  • ご飯(180g)
  • キムチ(80g)
  • 豚肉(50g)
  • ゴマ油(大さじ1)
  • 煎りゴマ(ひとツマミ)
  • 卵2個

 

具材の写真はコチラ

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まずは、中火でフライパンにゴマ油を敷き豚肉を炒めていきます。

しっかり炒めて豚肉に火を通して下さい。

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豚肉に火が通ったら、キムチをいれて炒めます。

※これにちょっと醤油を垂らせば最強のおかずとしての豚キムチの完成です。ご飯にも合うし、酒にも合うし、この時点で腹減りMAXなのに・・・ 

キムチはそのままでも食べれますので、さっと炒めたらボウルなどに寄せときます。

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空いたフライパンにゴマ油を入れて中火でご飯を炒めます。

ココがポイント
  • ご飯と卵はフライパンで炒める前に混ぜておく。そうすることでお米一つ一つが卵でコーティングされて、仕上がりがパラパラになります。この調理法はガスでもIHでも自宅で作るにはマストだと思います。
  • もう一つは、写真でわかるように、両手にヘラを持って混ぜ合わせて仕上げていきます。今のIHは鍋振りしても火が止まることは無いんですが、天板とフライパンの接地を長くとることと、ヘラで混ぜて空気を入れることで、仕上がりが変わってきます。イメージとしては、ホットプレートで焼きそばや野菜炒めを作る感じですかね。

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火が通ってパラパラしてきたら、先程取り除いた豚キムチを入れて、両手にヘラで混ぜていきます。

ここで味付け
  • 創味シャンタン(小さじ2)
  • オイスターソース(小さじ1)
  • 塩少々
  • コショウ少々

を入れてさらに混ぜ合わせます。

火力は中火のままをキープして下さい。

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これで完成❗

真ん中にくぼみを作って卵黄を落とし、いりゴマを振りかければ簡単豚キムチチャーハンの完成です。

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卵黄がとっても美味しそう・・・

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これに汁物や小鉢が付けば立派なチャーハン定食になるでしょう。

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卵を割るとチャーハンと絡まって、美味しさ2割増しです。

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チャーハンは事前にお米と卵を混ぜると、本当に簡単にパラパラになりますが、気をつけていただきたいのは、お米の分量です。

 

今回は180gとしましたが、卵1個に対して多くても200gが限界かと。

 

それ以上、お米の分量を多くすると、卵がお米をコーティングし切れずにベチャッとなります。

 

逆にお米の量が少ない分には失敗は少ないと思います。

 

火力ですが、私の所有するIHでは中火の強さになります。

ワット数でいうと700wですが、十分な火力が得られます。

 

両手にヘラを持ってバーベキューで野菜炒めや焼きそばを作るように混ぜ合わせると、均等に火が通り空気がしっかり入るので、ベチャッとなりません。

 

あまり知っている方はいないかと思いますが、かなりお得で美味しいテクニックです。

 

シリコン製のヘラを推奨してるようですので、今ならスーパーや百均で売ってますので、一つ購入してチャレンジしてみてはいかがでしょうか?

 

オススメのIHクッキングヒーター

IHは200vの電源が必要ですが、アパートの一人暮らしの方やお子さんがアパートにいる親御さんには、コチラの商品がオススメです。

 

アイリスオーヤマの2口IHクッキングヒーター

コチラのIHの使いやすいところ
  • 電源が100vで家庭用のコンセントで使えるということ。
  • 魚焼きグリルがないので、壊れにくいこと。※コンロで一番最初に故障するのは、ガス・IH関わらずグリル部分と言われています。思い切ってグリル部分を外したところに好感が持てますね。
  • 2口合計で1400wまで使用可能です。今回私が中火として使ったのは700wで、パラパラチャーハンが作れるくらいですので、十分な火力を得られると思いますよ。
  • 使いやすいというか、値段が安い。ガスコンロと大差ない値段で買える。

 

そろそろ新しい生活をお考えの方もいらっしゃると思いますので、新生活を迎えるにあたってはIHクッキングヒーターをお使いになってみてはいかがでしょうか?

 

 私の使っているIHの記事はこちらです

www.yosukezan1977.com

 

 本日使ったフライパンはコチラですよ。

www.yosukezan1977.com

 

コチラはマーボー鶏チャーハンのレシピです。

www.yosukezan1977.com

 

本日も最後までお読みいただきありがとうございました。