男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

夏の終わりの晩酌セット❗️つくね卵黄のコラボ

 こんにちは、yosukezanです。

 

 

 フライパンで簡単鳥つくね

エアコン冷房にしていたのが、ついこの前でした。

冷房はもう寒いのです。プニプニの私でももう限界なのです。

クールビズは9月一杯で終わります。

ネクタイはコーディネートのポイントになりますので締めるのも選ぶのもキライじゃないんですが、そのために朝の一手間にかける時間が増えるのは嫌ですね…

 

さぁ、秋支度しないと

 

前置きが長くなりましたが、本日は鳥の挽肉を使ってつくねを作りました。

 

夏の終わりの晩酌セット

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まずは本日のメイン、鳥のつくねから

つくねのレシピはこちら

  • 鳥挽肉200g
  • 長ネギ1/2(みじん切り)
  • ショウガ1片(みじん切り)
  •  山芋1/2(すりおろし)
  • 塩少々
  •  卵1個

をボールで粘りが出るまで混ぜます。

その後、小一時間ほど寝かせると、なおいいです。

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タネが出来たらフライパンで焼きます。

おたまやスプーンでよそって、フライパン上で成形するとうまくいきます。

両面を焼き目がつくまでしっかりと。

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タレのレシピはこちら

  • 醤油
  • みりん

を1:1の割合にして、砂糖を大さじ1か2くらいのお好みで合わせときます。

フライパン上で焼き上がったつくねにタレをかけて、全体にまぶしていきます。

先につくねを取り出して、残ったタレを少し煮詰めて、つくねにかけます。

ワンポイントアドバイス

つくねの真ん中にくぼみを作って、卵黄を乗せるとお店の料理みたいになりますよ。

大葉も散らして完成です。

 

山芋をつなぎに使ってるのでフワッフワに仕上がりました。

食感がすこし物足りなかったので、次はレンコンをつなぎに使って、アクセントに刻みレンコンを加えてみようと思います。

 

甘めが好きな人は砂糖やみりんを多めに、しょっぱめが好きな人は醤油を少し多めにして調整してください。でもあまり醤油を入れすぎると、煮詰めたときに本当にしょっぱくなりますので、ご注意を!

 

食べてみました

ビールに合います、焼き鳥なので当然です。

でも、途中でご飯と食べたくなって、ご飯に乗せて食べました。

超絶ウマい!!!

メシが止まらん・・・

 

結果、大成功です。

 

写真右の温野菜は作るときにポイントがありますので、また別の機会に。

奥のもずく酢は、買ってきたもずく酢にキュウリを合わせただけ。

 

ガラスの食器は涼しげで夏野菜と本当に良く合いますね。

また新しいの欲しくなってきました😁

 

ではまた・・・