男子厨房に入り浸る 〜料理や調理器具などの紹介〜

アラフォー男子の料理日記。料理や調理器具なども紹介してます。

一品料理

【茅乃舎だしレシピ】シンプルな塩焼きそばの作り方

茅乃舎だしを使ったシンプルな塩焼きそばのレシピ。簡単すぎてブログで紹介するのもおこがましいほど。ポイントは麺に焦げ目を付けることと塩分に気をつけること。もともと塩分を含んでいる茅乃舎だしは、薄めの味付けが成功のもとです

【茅乃舎だしレシピ】スープパスタは出汁で茹でると美味かった

茅乃舎だしでスープパスタを作ったらビックリするくらい美味しかった。フライパン一つで出来ちゃうし超簡単。ポイントは湯で時間が調理時間になるので食材や調味料は料理前に全てスタンバイすることと味付けです。試してみてね。

卵の簡単レシピ味玉のポイントは氷水で冷してタレに漬け込む

卵の簡単レシピ味玉を作るポイントは、茹でた後に氷水で冷やしてタレに漬け込むこと。実に簡単。なので再現性がバツグン。サイドメニューじゃモッタイナイほど主張する味玉。メインディッシュとして白飯にお酒に超絶マッチ。

【茅乃舎だしレシピ】塩麹と合わせて絶品豚汁に

茅乃舎だしと塩麹で絶品豚汁の出来上がり。甘味と旨味が引き立つ絶品レシピ。ポイントはジャガイモを温める時に茅乃舎だしとショウガを一緒にいれることと味噌は塩気を調整する程度に最後に入れること。そして味噌を入れたら沸騰させないことね。

簡単チーズフォンデュっぽいソースの作り方は白ワインが決め手

チーズフォンデュっぽいソースを作ったら何でもあう万能ソースになっちゃった。白ワインと溶けるチーズと塩少々で美味しいソースの出来上がり。お肉、野菜、パン、ご飯にも合う絶妙な仕上がりなのです。

麻辣醤と豆板醤と塩麹で簡単麻婆豆腐のレシピ、旨辛くて絶品❗

麻辣醤と豆板醤を使った麻婆豆腐はピリリと辛くてご飯がススム絶品おかずになっちゃった。皆が大好きなピリ辛麻婆豆腐は家にある調味料で簡単にできちゃう。中華料理だけど味付けのポイントは塩麹。ブログ見ちゃってね。

旬の大根で豚バラ大根❗薄味がポイントの簡単レシピ

今が旬の大根を使って豚バラ大根にしました。大根はおでんや煮物にバツグンに合うけど、大きくて保存が難しいのが難点。レパートリーを増やしてたくさん食べましょう。今回のポイントは薄味にすること、そして味付けのポイントは・・・ブログ見てね

鶏もも肉の塩麹漬けは鶏胸肉の遥かに上を行く美味しさ❗

鶏もも肉の塩麹漬けは鶏胸肉の遥かに上を行く美味しさだった。パサパサになりやすい鶏胸肉に比べてジューシーな鶏もも肉は料理してもとっても美味しい大人気の食材。そんな前評判の高い?具材を使うとこんなに美味しい料理ができちゃった。

鶏胸肉の簡単ネギ塩炒めはダイエットにもpart2

鶏胸肉のネギ塩炒めのレシピは前回の反省を活かしたリベンジレシピ。ポイントは火加減。ゴマ油とネギと塩でお酒に合う超絶美味しいおつまみの完成。もちろん白飯にもバツグンに合うよ。

コストコのパンとオリーブオイルはワインにあうバツグンの相性

コストコのパンとオリーブオイルでお手軽簡単に塩パンの完成。コストコのパンはそれだけでも美味しくてハムやチーズに超絶合いますが、オリーブオイルと岩塩を加えることでワインに合うおつまみに大変身します。お試しあれ

牛すじ肉の黒ビール煮込みの翌日は王道の牛すじカレーでバッチリ❗

牛すじ肉のビール煮込みの翌日はカレーライスに大変身、ってゆうか普通そうするよね? っていう王道アレンジレシピのご紹介。牛すじ肉が柔らかすぎてコクと風味があってとっても美味しい。牛すじ肉の下ごしらえを覚えたので、次回はいきなり牛スジカレーに挑…

簡単❗ゆで卵をタレに漬けると味玉に大変身、半熟ならもっと美味い

おつまみにもおかずにもメインディッシュにもなる味玉のご紹介。ビールにも合うし焼酎にも合うけど、やっぱり一番合うのはラーメンですね。おつまみとしてはゴマと七味唐辛子をかければスパイシーさが加わって食べ過ぎ注意。コレステロールにも気をつけて。

ダイエットにも強い味方❗鶏胸肉のネギ塩炒めのレシピです

鶏胸肉のネギ塩炒めのレシピ。お肉が固くならずにお酒にも合う柔らかお肉のできあがり。鶏胸肉はタンパク質が豊富でダイエットにも強い味方。弱火でじっくり炒めることがポイントですがちょっぴり反省もあったり・・・

豚肉とキャベツの肉野菜炒めのレシピはオマージュで大成功だった

豚肉とキャベツの肉野菜炒めは仕上げに水を加えると美味しくなるのです。これはヒサログ様のブログからオマージュした、いわゆるパクリ料理ですが・・・美味しいレシピを提供いただいたヒサログ様に敬意を表しつつ皆さまにもご紹介したいと思います。

サーモンの塩麹漬けは芳醇な香りと味わいで白飯がススムのだ❗

こんにちは、yosukezanです サーモンの塩麹漬けは塩気と甘みと旨味でご飯に超絶合う絶品おかず サーモンの塩麹漬けは塩気と甘みと旨味でご飯に超絶合う絶品おかず サーモンの塩麹漬けレシピ サーモンを塩麹に漬けます 冷蔵庫で保存します 塩麹をしっかり落と…

茅乃舎だしのおすすめレシピは栄養満点豆乳スープで健康に❗

茅乃舎だしと豆乳のスープをご紹介。ダイエット、美肌効果、便秘解消などなど、体にとっても良い豆乳をフル活用してスープを作りました。茅乃舎だしは袋から取り出して直接使います。優しくて温かいスープの出来上がり。寒い冬には豆乳スープを食べましょう

牛すじ肉の黒ビール煮込みは柔らかくて美味しい絶品おかず❗

牛すじ肉の黒ビール煮込み。牛すじ肉は固いイメージがありますがしっかりビールで煮込めば柔らかお肉に大変身。お酒にもご飯にも超絶合います。翌日はカレーにして2度美味しい、アレンジも自由自在ですよ

菜の花とベーコンのペペロンチーノはシンプルなだけに難しい

菜の花とベーコンのペペロンチーノを作りました。ペペロンチーノはシンプルなだけに本当に難しいけど、うまく出来たら超美味しい。今回はもう一歩だったな。一緒に作ったカプレーゼは大成功。簡単なのでみんな作ってね。

秋田の県魚ハタハタの塩焼きはブリコが美味しいお酒に合うお魚

秋田の県魚ハタハタを塩焼きにして食べました。ハタハタの卵はブリコといって、プチプチコリコリして美味なんです。しょっつる鍋もいいですがもっと簡単に美味しく食べれるのは断然塩焼き。焼き一択で間違いない❗

カレー用豚肉を炒めた時のリカバリーは白だしで漬け焼きすること❗

カレー用のお肉を間違って炒めてしまった、どうしよう・・・というときは白だしに漬けてしまいましょう。ちょっとしょっぱいので水と白だしを半分づつにすればいいあんばいになると思いますね。ぜひぜひお試しあれ〜

簡単もつ煮込みのレシピ❗ホルモンが柔らかくてビールと合いすぎ

居酒屋の定番もつ煮込みを作りました。正味2時間の調理時間ですが、意外と簡単で手間もかかりません。ポイントは下茹でと煮込み時間ですね。しっかり煮込めば柔らかホルモンになるので、時間がある時にお試しくださいね。

鶏胸肉の塩麹漬け、美味いからまた作ってもうた❗

何度作っても美味しい鶏胸肉の塩麹漬け。今回はシメジと水菜を足してみました。水菜のシャキシャキ感がお肉と合わさって、ご飯にもお酒にも合う美味しいおかずになりました。美味しいからリピ作中です。

豆乳鍋はダブル出汁と柚子胡椒で超絶お酒が止まらない鍋に❗

豆乳鍋は昆布とシイタケ出汁を使った、お酒に超絶合う鍋。鍋の素を買えば簡単に出来ますが、市販の豆乳を使えばもっと美味しいよ。ポン酢、岩塩、食べるラー油、醤油、どれも合うけど柚子胡椒がバツグンにマッチ。お試しあれ。

みんな大好き簡単ナポリタンレシピ❗躊躇なく一気に仕上げろ

yosukezan特製ナポリタンの紹介。ナポリタンはスピードが命、躊躇なく一気に仕上げたいところ。コツは具材を全て切って準備しておくところ、後は勢いでドドドドットいっちゃえ!

レミパンで簡単豚の角煮❗コーラで柔らかお肉の出来上がり

レミパンで簡単に作れる豚の角煮、今回はコカ・コーラを使って柔らかお肉になりました。コーラあれば圧力鍋とかいらないんじゃね?ポイントは下茹でをしっかりすることとコーラと醤油の分量ですね。初角煮大成功の巻

豚肉とタマネギの甘辛炒めのレシピ❗簡単でご飯に合う絶品おかず

冷蔵庫に余っていた豚肉とタマネギを使って甘辛炒めを作っちゃいました。鷹の爪とゴマの風味がタレととってもマッチして白飯に超絶合う絶品おかずになっちゃった。吉野家さんやすき家さんに勝てるか!?

鶏の水炊きは骨から旨味が溢れ出てスープ飲み干すほど美味かった

鶏の手羽元を使った水炊きで、骨から旨味が溢れ出てダシを飲み干すほど美味かった鍋のお話。ダシに塩を足して飲むと上質なスープの味わい。鶏肉は煮込むほどホロホロになって本当に美味い。ポン酢や柚子胡椒でいただきました。

塩麹とゴマのスープ❗豚肉とキャベツで体に優しいスープに

特別なスープをあなたにあげる。寒い夜だから温かいスープで体も心も温まりましょう。塩麹はスープにも合う本当に使える調味料です。作り方は本当に簡単でアレンジも自在。塩麹漬けの毎日はちょっと幸せかもね。

簡単オムライスレシピ❗ケチャップライスと半熟卵の超絶コラボ

塩麹を隠し味に使ったオムライスのご紹介。料理中の味見と薄味スタートで今までで一番美味しいケチャップライスになりました。オムレツも半熟でとっても美味しい。どちらも一線級の仕上がりで、混ぜたら特選級の味になっちゃった。

自宅で簡単❗麻婆豆腐は豆板醤と麻辣醤でピリリと四川風に

自宅で簡単に作れる麻婆豆腐のご紹介。カルディに通いつめて調味料モンスターになってしまったyosukezan。もはや作れない料理なんて無いのだ・・ウソなのだ。豆板醤とか普通にスーパーで売ってるのでわざわざ市販の麻婆豆腐の素を買わなくてもいいのだ。